家乡的豆豉粑
辣油,盐巴,姜蒜
龚明清 文当今餐饮行业正朝着两个极端在发展：要么经营高档菜肴，要么挖掘乡土菜肴。这不，连我小时候在乡下常吃的豆豉粑也咸鱼翻了身。如今豆豉粑在餐馆里被做成了一道道美肴。
豆豉粑，是笔者家乡川东邻水县农家必不可少的一种乡土原料。每到冬腊月时，老乡们便会将颗粒饱满的黄豆择去杂质后，用井水淘洗干净，接着浸泡一天一夜让其完全发涨，便可入蒸锅内蒸至熟透 ......
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当今餐饮行业正朝着两个极端在发展：要么经营高档菜肴，要么挖掘乡土菜肴。这不，连我小时候在乡下常吃的豆豉粑也咸鱼翻了身。如今豆豉粑在餐馆里被做成了一道道美肴。
豆豉粑，是笔者家乡川东邻水县农家必不可少的一种乡土原料。每到冬腊月时，老乡们便会将颗粒饱满的黄豆择去杂质后，用井水淘洗干净，接着浸泡一天一夜让其完全发涨，便可入蒸锅内蒸至熟透 ......
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