在家做米饭时，我常常想起从前的柴锅时代。用大铁锅焖饭或熬粥，得有时间与厨艺的积淀，才能做出稻米的那种天然清香。不过，无论是用电饭煲，还是用柴锅做米饭，都是我们对待米食的懒人办法。

    我脑子里关于米的最早记忆 ......