文/范志红

    几乎每个人都知道这么一句话：

    早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。这样分配三餐才有利于健康。

    但是，什么叫做“早上要吃好”？吃好是吃多少？这就没人能说清楚了。

    正确说法应当是：早上既要吃饱，也要吃好。

    所谓吃饱，就是吃到非常满足。最好能占到一日热量和营养素摄入的 40%，如果做不到，至少要到 30%。

    可能很多人都会惊叹：要吃那么多!怎么做得到!

    大部分人习惯于早上凑合吃，别说一天营养素摄入量的 40% 了，连 25% 都到不了。特别是蛋白质摄入量严重不足。

    但是，如果能做到早上吃多吃好的话，不仅对身体活力会很有帮助，而且有利于减肥瘦身，还有利于控制血糖。

    不信吗？这里给大家一些最新的研究证据。

    德国学者近期发表了一项有关早餐的交叉设计随机对照研究。他们找来了 16 名体重正常的年轻男性作为志愿者，测定了他们的基础代谢耗能，计算出一日总能量消耗。

    研究者让这些受试者分别吃高热量或低热量的早餐，每一种连续吃 3 天，然后再互换。试验期间的三餐时间分别是：早上 9 点，下午 2 点，晚上 7 点。两餐间隔均为 5 小时，进餐时间为半小时 ......