中国有句古话，“民以食为天”，饮食对人的重要性不言而喻。

    从传统医学的角度来讲，人在生命活动过程中，体内的精气不断被消耗，贮藏于五脏中的阴精需要不断得到补充，这需要依赖食物所化生的营养精微在内滋养五脏，使脏腑功能平和协调；在外营养肌肤，使精神饱满，气色明润。

    在我国，饮食文化已经超越了“饮食”本身，中国人的许多情感，似乎都可以通过吃喝来表达；生活中的问题，似乎都可以通过吃喝来解决；所有的传统节日，也差不多都在吃喝中度过。

    尤其是春节，作为中国人最重要的传统节日，人们更是早早就开始备年货。各地习俗从杀年猪、杀鸡宰羊，到蒸年糕、包饺子、做年夜饭，从小到大，几乎每一个中国人都是在这种充满吃喝情结的氛围中快乐地生活、成长着……

    我国饮食文化源远流长 ......