一、 四川泡菜

    我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜(我们也叫酸菜)一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。最近爸爸妈妈过来，又给我做了泡菜水，妈妈一边拿出原料，我一边用秤称量，这样我也有了泡菜水的配方。 泡好的泡菜，直接吃也不错，还可以加一些鸡精、辣椒油、小葱等，拌一拌，味道更棒哦。 原料：清水1500毫升，冰糖78克，姜110克，蒜2个，白醋56克 ，盐140克。

    胡萝卜、红彩椒、芹菜秆，蒜薹白段，放多放少，依个人喜好。

    步骤：1.准备好需要的蔬菜；2.姜切成厚片；3.将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里；4.放入洗干净的蔬菜，密封即可。

    二、五彩菌菇

    菌菇类被营养专家称为“蔬菜牛排”，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但较蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人常常摄取不足的膳食纤维，营养非常丰富。烹调时搭配富含维生素的彩椒，不仅色彩漂亮，而且味道鲜美!

    步骤：1.各种菌菇切小片，彩椒切成适量大小的块，胡萝卜切小片；2.锅里倒适量油，放大蒜片炒香；3.放菌菇和胡萝卜炒软；4.放入彩椒和盐，翻炒均匀即可出锅。

    三、 梅菜扣肉

    梅菜扣肉，一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜，也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁 ......