小孩糖瓜 百姓祭灶
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
——范成大《祭灶词》
小年热闹仅次于过年，由于各地风俗不同，因此具体的日期也有差别，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府人家在腊月二十三，一般老百姓在腊月二十四，渔民则为腊月二十五举行祭灶；此外，还有的地方将正月十五称作“小年”。
之所以要祭灶，与民间传说有关。相传灶王爷是从天上被贬到人间的神仙，在腊月二十三这天要返回天庭，向玉皇大帝禀报各家善恶。所以人们在这天祭灶，既是对神明的供奉，也想借这个机会把又黏又甜的糖瓜献给灶王，粘住他的嘴，让其“上天言好事，下地保平安”。这也就是民谚中“二十三，糖瓜粘”的由来。
所谓“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“關东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。糖瓜吃起来脆甜香酥，别有风味。早在晋唐时期的文献中就有对糖瓜的记载，当时又被称为“胶牙饧”。唐代诗人白居易曾有诗曰：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧。”可见，它就与美酒一样，是人们春节期间必备的食品，有着悠久的历史传统。
糖瓜与中药里的饴糖有关。饴糖又称饧、胶饴，分软硬两种，硬者是糖瓜，软者为黄褐色黏稠液体，药用以软饴糖为好。
陶弘景《本草经集注》云：“方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。”李时珍在《本草纲目》中说：“按刘熙《释名》云：糖之清者曰饴，形怡怡然也；稠者曰饧，强硬如锡也；如饧而浊者曰汱。……饴饧，用麦或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。”, http://www.100md.com
猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
——范成大《祭灶词》
小年热闹仅次于过年，由于各地风俗不同，因此具体的日期也有差别，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府人家在腊月二十三，一般老百姓在腊月二十四，渔民则为腊月二十五举行祭灶；此外，还有的地方将正月十五称作“小年”。
之所以要祭灶，与民间传说有关。相传灶王爷是从天上被贬到人间的神仙，在腊月二十三这天要返回天庭，向玉皇大帝禀报各家善恶。所以人们在这天祭灶，既是对神明的供奉，也想借这个机会把又黏又甜的糖瓜献给灶王，粘住他的嘴，让其“上天言好事，下地保平安”。这也就是民谚中“二十三，糖瓜粘”的由来。
所谓“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“關东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。糖瓜吃起来脆甜香酥，别有风味。早在晋唐时期的文献中就有对糖瓜的记载，当时又被称为“胶牙饧”。唐代诗人白居易曾有诗曰：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧。”可见，它就与美酒一样，是人们春节期间必备的食品，有着悠久的历史传统。
糖瓜与中药里的饴糖有关。饴糖又称饧、胶饴，分软硬两种，硬者是糖瓜，软者为黄褐色黏稠液体，药用以软饴糖为好。
陶弘景《本草经集注》云：“方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。”李时珍在《本草纲目》中说：“按刘熙《释名》云：糖之清者曰饴，形怡怡然也；稠者曰饧，强硬如锡也；如饧而浊者曰汱。……饴饧，用麦或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。”, http://www.100md.com