宫廷派 豌豆黄儿

http://www.100md.com 2016年2月1日 《中医健康养生》 20162

     豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。豌豆黄用上等白豌豆为原料，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，再在上面嵌以红枣肉。做出的成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口，连当年的慈禧太后也爱吃。

    中医认为豌豆有利小便、止渴、和中下氣、解疮毒之功效，豌豆中还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。, 百拇医药

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