制作方法

    材料：

    老鸭1只(约600克)，北沙参60克，瘦肉100克，玉竹60克，干百合50克，生姜2片，料酒20克。

    步骤：

    第一步：先把北沙参、玉竹洗净，干百合浸泡洗净；瘦肉切丁，老鸭洗净、切块、焯水。

    第二步：把全部食材放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加适量盐调味即可。

    煲汤技巧：

    煲汤虽是厨房里的工夫活，但烹制并不繁琐，只是需要烹调的时间较长，耗工夫。笔者想对大家说，事实上煲汤很容易，只要原料搭配合理，再按“三煲四炖”的原则(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖 ......