编者按：说到食物的“气味”，您可能会想到酸甜苦辣各种味道，在中医看来，食物和中药一样有“四气”和“五味”，并提出“合而服之”的饮食建议，那么具体到每种气、味各有什么功效，如何把握好它们与健康的关系呢？本期我们请专家为您详细说解。

    《黄帝内经》为我们提出了日常饮食的基本原则，除了强调谷、果、肉、菜食物的种类齐全和比例恰当(“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”)外，还提出“气味合而服之”的观点，笔者认为这是《黄帝内经》关于饮食的精髓。气味，指的是四气和五味；合而服之，要求以食物的性质与味道为依据进行谷肉果菜的“合”， 以达到身体“和”的状态，即合理搭配、勿使偏盛，如此才能补益人体的精气，达到维护生命健康、延年益寿的养生目的。

    食物的

    四气

    可以分为寒凉、温热两大类。

    寒凉食物：

    阳虚之人远之

    寒性、凉性食物均属阴，寒为凉之甚，凉为寒之渐，两者性质相近，只有程度轻浅的区别。

    寒凉食物具有生津解渴、清热泻火、解毒消炎等作用；适用于夏季气候炎热所致中暑发热、汗多口渴 ......