黄鳝肉嫩味鲜、口感软滑，一直是淡水水产鱼中比较受大众欢迎的一种。因其具有良好的补益功效，所以也倍受老年人和体弱者喜爱。

    端午食黄鳝 提升阳气

    中医学认为，黄鳝的肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝肉味甘、性温，入肝、脾、肾经。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、除风湿等功效。常吃鳝鱼有很强的补益效果，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。另外，黄鳝对风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病也有一定缓解作用。

    不少地方都流传着“端午黄鳝赛人参”的说法。中医理论认为，端午节前后是人体一年中阳气最旺盛的时候，体内阳气不足的朋友可在这个时节适当进食黄鳝，提升自己的阳气，达到冬病夏治的效果。

    吃黃鳝：养殖还是野生？

    很多朋友也许会问：黄鳝是吃养殖的好还是野生的好？哪种更营养？其实现在市面上大部分的黄鳝都是人工养殖的。人工养殖的黄鳝，个头比较大，身体至少有成年男性的大拇指般粗，且人工养殖的黄鳝因为放苗、喂食、捕捞的时间是一致的，所以个头大小均匀。野生黄鳝则要小一些，而且大小不一。不过，单从个头来辨别黄鳝是不是野生的也未必准确，这还与生产时间、地理环境等有密切关系 ......