文任宏丽 上海中医药大学 副教授

    『黑白双蔬』话木耳

    文任宏丽 上海中医药大学 副教授

    白木耳

    黑木耳

    木耳首载于《神农本草经》中，被列为“中品”，另外还有木菌、树鸡、木蛾等别称。根据训诂学家考证，《神农本草经》成书不会晚于东汉，由此可以推知古人食用木耳的历史非常悠久。李时珍在《本草纲目》中说：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳曰蛾，象形也。曰鸡，因味似也。……或曰，地生为菌，木生为蛾 ；北人曰蛾，南人曰蕈。”这些按语为我们很好地揭示了木耳及其别称的得名由来。

    木耳有黑白之分，功效各异

    黑木耳

    传统中医学认为，黑色是入肾的 ......