文/于宁 国家中医药管理局中医师资格认证中心 博士

    早已飞入百姓家的清宫代茶饮

    文/于宁 国家中医药管理局中医师资格认证中心 博士

    清代宫廷常用代茶饮，特别是清代中晚期以后更加多见。在《晚清宫廷生活见闻》一书中，记载皇帝以及后妃等无疾时也可以叫太医诊脉，叫做请“平安脉”，诊断结束，即便没有病，也要开个方子，一般都是“代茶饮”。

    在韩国电视剧《大长今》中，长今初学厨艺时，总是被要求端碗水，不作任何解释，这令长今非常茫然。直到有一次，长今用煮开的水洗菜，解决了宫中食物莫名其妙变质的难题。韩尚宫借此启发长今，让长今认识到，水作为入口的“食物”，需要根据饮水者身体状况的不同、需求的不同来选用，才能保证喝下去的“水”对人体有所裨益，而不会产生危害。

    在我国数千年悠久的历史文明中，人们一向重视水的品质、口感和功效。人们常常在喝水的时候，放些特制的“植物”，这就形成了我国的国饮——茶。茶是我国群众物质生活的必需品，古有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说。说到茶，龙井、铁观音、金骏眉、普洱等都是耳熟能详的品种，但本期要跟大家谈谈另外一种茶——药茶，即中药代茶饮。

    清宫里的药茶

    什么是药茶？在很多人的眼中 ......