文陈金素 云南省中医医院 副主任药师

    山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。生用具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，《本草纲目》概括其五大功用为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等病证。麸炒山药强于补脾健胃，多用于治疗脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。山药一般人群均可食用，因本品养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者不宜单独使用山药，湿热邪实者忌用山药。

    山药入药始载于《神农本草经》，列为上品，原名薯蓣，因唐代宗名豫，故避讳改名“薯药”，后又因宋英宗讳曙遂改名为“山药”。别名土薯、山薯、山芋、玉延，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

    山药有怀山药 、淮山药之分。“怀”指河南怀庆府，即今日河南焦作地区 ......