文/国华 中国中医科学院 助理研究员图/吴丹

    “盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了……”在乍暖还寒的日子里，立春这个生机勃勃的节气拉开了春天的序幕。经历了一个冬季的潜藏蛰伏，身体的五脏六腑、四肢百骸也随之慢慢苏醒过来。虽然真正的春天还有待时日，但蠢蠢欲动的味蕾已经在搜寻清新的美味。这个时节，应如何智慧地丰盛餐桌呢？

    一是“不时不食”。《论语》中这四个字是对饮食养生、饮食卫生、饮食礼仪的高度精炼。它告诫大家要在适宜的节气、适宜的场合以适宜的方式品尝适宜的食物。

    例如，立春之日讲究“咬春”，就是以一种特殊的仪式践行这一原则，迎接新春的到来。“咬春”的风俗各地不同，有的是咬萝卜，有的是摊春饼，有的是吃春盘，凡是辛散升阳之品，皆可拿来一咬应个景，比如荠菜、豆苗、豆芽、菠菜、春笋、韭菜、茴香、芫荽、茼蒿、茭白、莴苣、芹菜、生菜、水萝卜等，无论是蘸上酱，用薄如蝉翼的荷叶饼裹了；还是码放成五彩斑斓的春盘享用，都是立春日的一道美景。

    二是“开仓护脾胃” ......