特约记者/倪胜楼

    采访专家/卢长庆 北京中医药大学 教授

    自古以来，人们对食物都很重视。唐·孙思邈在《千金要方·食治》提出“安身之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生”。只有合理的饮食，气血才可充足。如此，脏腑功能旺盛，新陈代谢旺盛，生命力强，抗病能力强，才可防病强身。因此，饮食是精、气、神的基础，科学合理的饮食在养护人体后天之本中起着举足轻重的作用。

    那何谓科学合理的饮食呢？北京中医药大学卢长庆教授认为可以从以下几方面把控。

    长有天命

    《素问·生气通天论》中有“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密……长有天命”之说。日常所摄入的食物，主要分为酸、苦、甘、辛、咸这五种味道，五味入五脏，不同的味道其对应的功能是不一样的，如酸入肝，收泻；甘入脾，能补等。如此，唯有谨慎地调和五味，使得骨骼强健，筋脉柔和，气血通畅，腠理固密，人才会得以健康长寿。

    不偏食、不过量

    中华民族的饮食习惯，整体看来是在素食的基础上，力求荤素搭配，全面膳食。近些年来，关于营养学界提出的膳食宝塔理论，无论是美国的，还是日本的，卢长庆认为其雏形均是来自于我国，这可以从古代经典著作中得以考证，如《素问·脏气法时论》中的“五谷为养 ......