文/国华 中国中医科学院 副研究员图/谢诗扬

    “春雨甫惊蛰，草木犹未知，高人静无事，颇怪春来迟。”三月到，春姑娘仿佛是蒙着红盖头的新娘，羞羞答答却又摇曳生姿地向我们娉婷而来。隆隆的雷声，惊醒了冬眠的小虫，温煦的春风，撩拨着蛰伏的味蕾。在这个春回大地、万物复苏的时节，用什么美食为身体正确地开封呢？

    省酸增甘 唐代孙思邈《千金要方》云：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”因此，对大部分朋友而言，饮食上注意不宜食酸性食物过多，应选用辛甘微温之品。辛甘发散为阳，可助春阳升发，如葱、生姜、花生、豆制品、金桔、苹果、梨等。温食而非温补，故助阳而不助火，如桂圆、大枣等。

    扶正祛邪 《黄帝内经》曰：“人以天地之气生，四时之法成。”春天，人体的阳气顺应自然，向上向外疏发时，应注意保卫体内的阳气，使其不断充沛 ......