文/王济宪 河北省高邑县

    现在，野菜算得上最原生态的绿色食品了，往往成为美食家的首选。我们(作者今年八十有余，是杂志的忠实粉丝)这一代人对野菜有着特别的情感，尤其在营养过剩之后，吃野菜有一种“久别重逢”的喜悦。

    中老年人从过去塞饱肚子的“瓜菜时代”过渡到现在的“大鱼大肉、精米细粉”的富贵时代，当然，高血压病、糖尿病、心脑血管病也都相继找上门来。野菜、全麦面又重新回归到餐桌上，勾起了人们对尘封岁月的记忆。

    野菜现在重返餐桌，一点也不奇怪!但最初食野菜是为了充饥,明代朱橚专门写过一部《救荒本草》，其中收录了不少野菜。

    我总能想起与野菜有关的榆皮面。“瓜菜时代”的日子里，主食以粗粮为主，如何把这些粗糙食物黏和到一起是个难题，用什么做黏合剂呢？用榆树根皮磨成的面，黏性好，又有营养，还味道适宜。后来生活好了，这东西基本告别了人们的餐桌，很少能见到了。现在说榆皮面好吃，六十岁以下的人恐怕就不知道了。

    马齿菜

    一顿荠菜饺子 ......

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/2095-9028/2018/04/028.htm

您现在查看是摘要页，全文长 3986 字符。