“百变大咖”当属姜
姜是老百姓家里做菜最常用的调味料之一,没有人不认识它。但作为中药材时,姜却成了“百变大咖”,生姜、干姜、炮姜和其“远房表亲”高良姜,成为各种常用名方中不可缺少的一味良药。小小的一片姜,怎会有这么大的功效呢?下面与您一一道来。过食生姜可使血压升高
生姜亦名鲜姜、火姜、肉姜,即姜之鲜用者,古字写为“薑”或“疆”,为姜科植物的代表性品种。
生姜入膳、入药及引作菜肴和中药炮制辅料的历史悠久。湖南省长沙马王堆一号汉墓出土的西汉时的文物中即有姜,东汉时的药物学著作《神农本草经》中亦载有姜,两晋南北朝时的医药著作《名医别录》则正式列有生姜一药,说明自古以来生姜的应用甚为广泛,不仅很多散寒解表、温胃止呕、化痰止咳以及解毒、敷贴外用的名验方中均用到生姜,而且是老百姓膳食中不可或缺的调味品。
老百姓生活中使用生姜可谓信手拈来,如用生姜加葱白,或加红枣和红糖 ......
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