文/孙丽红 上海中医药大学 副教授

    面对超市里令人眼花缭乱的油品，您是否会选择困难？色拉油、调和油怎么选？大豆油、花生油、葵花籽油怎么吃？下面就请专家为您解答——

    每天烧菜都离不开食用油，因为油脂的沸点高，加热后能缩短食物的烹调时间。油温不同，炸制或煎制出的菜肴会呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色，对提高菜品质量也有很大的作用。但很多人发现自己好像越来越不会吃油了，心中有很多疑问，特别害怕因为吃油影响了健康。

    问题 多吃荤油不好，多吃素油没关系吧？

    其实不然。按照中国营养学会发布的最新中国居民膳食宝塔显示 ......