“民以食为天”是亘古不变的经典话题，尤其现代人越来越注重饮食品质和一日三餐的科学配比，少油、少盐、控糖等已成基本健康常识。这些观念塑造着人们的健康饮食生活和观念。但食中有乾坤，属性分阴阳，如果吃不对，也会给健康减分。这一点是很多人从未注意过的。那么，如何区分食物的阴阳属性呢？就此话题，本刊记者专访了福建中医药大学教授、主任医师、博士生导师林平，带领大家一探饮食中的乾坤，领略中医摄生的智慧。

    食物阴阳的划分“多维”又“灵活”

    林平认为，要理解食物的阴阳属性，必须先弄懂其基本概念。阴和阳是中国古代哲学中两个对立的范畴，古人以双方变化的原理来说明物质世界的运动。中国古代医家受此影响，将“阴阳”概念应用于解释人体的生理机制、病理变化、治疗方法和药物属性等。一般说来，“阳”代表事物具有动、活跃、刚强等属性，如上行、外展、积极、光亮、发热、增长、无形、生命活动等状态；“阴”代表事物具有静、沉闷、柔和等属性，如下沉、内敛、消极、抑制、寒冷、减少、有形、生命静止等状态。

    林平指出，中医自古就有“药食同源”之说，食物与药物一样，也有寒、热、温、凉四性，酸、苦、甘、辛、咸五味，以及升、降、浮、沉等属性特征 ......