微波消解—石墨炉原子吸收法测定爆米花中的铅
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摘要：目的：用微波消解-石墨炉原子吸收法测定街头爆米花与超市微波爆米花铅含量。方法：以磷酸二氢铵-硝酸镁作基体改进剂，用硝酸进行微波消解，石墨炉原子吸收测定法。结果：街头爆米花中铅含量为0.020～0.040mg/kg，超市微波爆米花中铅含量均小于本检测方法的检出限，具有良好的线性范围，相关系数大于0.999，铅的最低检出限为0.53?g/ L，加标回收率为93.4～99.4%，RSD均小于5.0%。结论：该方法操作简便快捷、干扰小、灵敏度高、回收率好。
关键词：微波消解；石墨炉原子吸收法；爆米花；铅
中图分类号：O657.31 [文献标识码] B
爆米花是一种古来有之的膨化食品，不少人食用的爆米花(指的是玉米爆出的米花)不仅玉米本身含有丰富的营养元素，而且经棕榈油等非反式脂肪加工后，使玉米爆米花同时具备了美味与营养。但是，街头上出现的用爆米花机“爆”出来的爆米花，由农村到乡镇乃至城市都屡见不鲜。街头转炉式爆锅中含有铅金属元素，在温度和压力不断升高时，爆锅内的铅会随之熔化一部分，且铅很快就由铅蒸汽转化成铅烟，污染了玉米。尤其是在最后“砰”的一声响后，铅就吸附在疏松的爆米花上。铅一旦被人体吸收后，会危害人们的身体健康，如消化、神经、造血等系统。 特别是导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢[1]。为此，我们利用微波消解-石墨炉原子吸收法测定街头爆米花与超市微波爆米花中铅含量。
1 材料与方法
1.1仪器
AA-7003原子吸收光谱仪(北京东西仪器分析有限公司)，FA1004电子天平，铅编码空心阴极灯，微波消解仪(上海新仪微波化学科技有限公司)，摩尔纯水器(重庆市摩尔纯水器生产有限公司)。
1.2 试剂
铅标准贮备液1000mg/L(国家标准物质研究中心)，磷酸二氢铵(优级纯)、硝酸镁(优级纯)、硝酸(优级纯)实验所用玻璃仪器彻底洗干净后，均以(1+4)硝酸浸泡24h后 ......
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