【摘 要】目的 探讨餐饮从业人员转氨酶升高的原因及风险。方法 采用回顾性分析法对2013年01月—2014年04月收治的转氨酶升高的106例餐饮从业人员的临床资料进行分析，分析转氨酶升高的原因及风险。结果 在转氨酶升高的106例餐饮从业人员中，4人疑是乙肝(乙肝两对半1、4、5阳性)，3人疑是戊肝(戊肝抗体阳性)，即疑是病毒性肝炎引起的ALT升高7人，占6.6%；2人为明确超疗程服药后ALT升高，亦即药物性肝损害引起的ALT升高，占1.9%。其余97人占91.5%ALT升高均无明确病理原因。结论 餐饮从业人员大多为青壮年，因职业和年龄的关系，他们生活不规律，饮食不洁、不节，喜食油炸等高脂食物，熬夜等导致肝脏负荷过重，长期累积引起肥胖、脂肪性肝病，从而引起ALT持续升高。ALT升高是冠心病的独立危险因素。对年度体检的血清高ALT人员，必须告知ALT升高的肝脏外原因及潜在的心脑血管疾病风险，以减少心脑血管疾病发病率，确保餐饮从业人员将来的健康。

    【关键词】餐饮从业人员；转氨酶升高；风险

    丙氨酸氨基转移酶(ALT)是一类催化氨基转移的细胞内功能酶，主要分布在肝脏 ......