【摘 要】随着生活水平的提高，人们的主食已变成以精米、白面为主，玉米、高梁、燕麦等粗根在主食中的比例很小。因人们少食粗粮，喜食大米、白面及鸡、鸭、鱼、肉等含热量高的食品，结果造成糖尿病的发病率增高。粗粮中含有较多的纤维素，能改善糖耐量，降低胆固醉，促进肠蠕动，防止便秘，对糖尿病的康复十分有利。粗粮中还含有较丰富的微量元素和维生素，多食粗粮有利于糖尿病的预防、治疗和康复。

    【关键词】糖尿病；饮食习惯；粗粮

    糖尿病(DM)是一种与生活方式及饮食习惯密切相关的代谢性疾病，是近年来影响人们健康和生命的常见病，不合理的饮食是患病的重要因素之一。随着生活水平的不断提高，食物品种日益丰富，但人们的饮食营养知识依旧缺乏，这已引起专家的重视，提出饮食教育是治疗DM的基本措施之一[1]。合理的、健康的饮食对DM自然病程中任何阶段的预防和控制都是必不可少的措施，合理饮食可维持理想的体重和身体的代谢平衡，能防止或减少急慢性并发症。饮食疗法作为糖尿病的基本治疗方法已经为众多病人所接受，但在临床工作中，往往在与病人的交谈中发现，很多病人对糖尿病饮食还存在种种误区。作为医务人员要做好糖尿病饮食指导，消除误区，这对有效地控制血糖显得尤为重要。

    我们平时吃的精米白面，即所谓的“细粮”，是通过精加工后去掉粮食外面的皮和胚芽 ......