【摘 要】目的 探讨酶联免疫吸附测定技术在食品卫生检验中的应用效果评价。方法 分别应用酶联免疫吸附测定技术和薄层色谱法测定食品中的黄曲霉素B1，验证酶联免疫吸附测定技术的有效性。结果 黄曲霉毒素B1含量范围在1.0～20.0μg/kg以内，酶联免疫吸附法测定的标准曲线r= -0.998。显色时间为5分钟，黄曲霉毒素B1回收率为92.0～105.0%，结果显示该方法抗干扰性好，不受任何干扰。结论 酶联免疫吸附测定技术能够有效的测定食品中的黄曲霉素B1含量，具有较高的灵敏度和抗干扰性，测定的方法简单便捷，且安全可靠，因此可以在食品卫生安全检测中大力的推广和使用。

    【关键词】酶联免疫吸附法；黄曲霉素B1；食品卫生安全检验；效果

    食品安全作为人们普遍关注的话题之一，随着近年来食品卫生安全问题的频繁出现，对人们的生活造成了严重的影响。酶联免疫吸附法技术的兴起和不断完善，并且发展成为一项非常先进的检验技术被广泛应用于食品卫生安全检查中 ......