【摘 要】目的：探讨民众对食品安全认知调查情况，以期提高食品安全。方法：以2013年2月至2014年2月对340例民众对食品安全的认知情况进行问卷调查，统计食品安全情况。结果：民众食品来源上以超市最常见，占55.59%，和其他来源比较差异显著(P<0.05)；购食品时最关心食品生产产家和保质期限，占63.53%，和其他比较差异显著(P<0.05)；食品安全中对肉类最不放心，占47.94%，和其他比较差异显著(P<0.05)。结论：民众对食品安全认知并不乐观。

    【关键词】民众；食品安全；认知调查

    食品安全指的是食品中不应该含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病或产生危及消费者及后代健康的隐患。近年来，我国食品安全事件频频发生，如地沟油、敌敌畏火腿、早餐奶等。因此，食品安全形势不容乐观，引起广大民众的担忧。而形成的原因一方面是食品产商不遵守职业道德造成的，另外一方面是民众对食品安全认知程度不够，缺乏监督有关[1] ......