1.6抗菌作用

    1.6.1抗真菌作用：申旺、叶丽燕等，在对侵袭性真菌感染(IFI)患者的诊疗过程中，采用免疫比浊法检测各组的血浆(1，3)-β D-葡聚糖水平，并对WI患者的血液和可疑分泌物展开真菌培养实验;同时采血检测上述WI患者抗真菌治疗后第7天和第14天的血浆(1，3)-βD-葡聚糖水平。结果表明，血浆(1，3)-β-D葡聚糖对重症侵袭性真菌感染的诊疗，具有重要的临床价值。

    1.6.2抑制肠道有害菌：燕麦β-葡聚糖及燕麦β-葡聚糖大豆分离蛋白混合体系，可以明显抑制金黄色葡萄球菌、酵母菌和大肠菌群。此外，还有学者研究发现，燕麦B_葡聚糖可以降低肠道和粪便中的大肠菌群数量。

    1.7减肥作用：孙鑫娟等在建立秀丽线虫肥胖模型的基础上，分别以不同浓度的经发酵的大麦β-葡聚糖LFBG和未经发酵的大麦β-葡聚糖RBG处理线虫，通过油红0染色和荧光定量PCR法分析线虫体内脂肪含量变化及可能机制。研究过程发现，LFBG和RBG均能显著提高线虫的运动行为能力，从而增加线虫的能量消耗。研究表明，LFBG比RBG更能更能减少秀丽隐杆线虫的脂肪沉积。

    1.8食品防腐作用：邱然等发现，大麦DPPH、ABTS、还原力、总多酚和LOX等抗氧化指标与总酸、糖化力、总蛋白、可溶性蛋白、AN、脆度和B一葡聚糖含量等七个常规指标具有非常显著的相关性(p<0.01) ......