麻杏纤畅酥的配方及工艺优化
便秘,桃酥,膳食纤维
[摘要]为便秘患者做饮食调整为目的的麻杏纤畅酥的原料配方是聚葡萄糖34克,膨化小麦粉93克,小麦纤维颗粒37克,猪油150克,糖125克,低聚木糖13克,杏仁50克,陈皮30克,鸡蛋150g、膨松剂4g(小苏打2g+碳酸氢铵2g)为最优,烘烤温度为面火150度,底火140度,烘烤时间为30分钟时口感最佳。[关键词]便秘;桃酥;膳食纤维
[中图分类号]R283:TS972.161 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249(2019)19-0055-02
引言:便秘时主动补充益生菌可以促进食物的消化、吸收和利用,可产生有机酸促进肠壁蠕动,同时可抑制异常菌群生长 ......
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