案例教学法在临床营养学教学中的应用(1)
【摘要】作为一门探讨营养和疾病关系的学科，临床营养学是现代医学领域开展综合治疗活动的重要构成，对人们生活习惯和生命健康意义深远。因此，在高校的教学活动中，要高度重视临床营养学学科的教学效果，培养学生的知识应用和创新能力。本文即对案例教学法在该门学科中的运用展开探讨，以期为后续该门学科的教学活动提供理论参照，使临床营养学学科价值得以充分发挥。
【关键词】临床营养学;学科教学;案例教学法;医学院校
[中图分类号]R-4;G642 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249(2020)12-00-02
临床营养学学科科学性、社会性和应用性特点显著，要求教师在具体的教学活动中，要将理论知识与实践活动相融合，推动学生自学、应用和创新能力逐步提升。过往模式下，过于死板枯燥的教学模式已经无法达到新时代教学的要求，教学模式亟待转变，在此形势下，案例教学法应运而生。
1 相关理论概述
1.1案例教学法 1920年，案例教学法在美国被首次提出，很快，其就被广泛传播到世界各地，一直以来，其都被认为是一项较为成功的、能够代表未来教育方向的教学手段[1]。我国于1980年引入案例教学法，时至今日，案例教学法已经得到教育工作者的高度关注和青睐。应用案例教学法，教师要基于教学和培养目标的具体要求，在课堂教学中融入真实的案例素材，进而推动学生走进真实的情景中，运用相关理论知识分析案例和解决问题，最终形成知识的应用和创新能力。总结来说，案例教学法具有如下三点特点：一是侧重于将理论知识与实践案例紧密相联;二是侧重于培养学生实际解决问题的能力;三是侧重于构建和谐师生关系，强化师生之间交流。在医学教学中，案例教学法较为新颖和先进，发展前景也十分广阔，具有一定的价值[2]。
1.2临床营养学 作为一门兼顾理论和应用的学科，临床营养学不仅仅包含着大量的营养学领域内容，还涵盖了关于患者的诊断、治疗和康复等环节的理论知识，其与临床医学综合治疗活动紧密相关。近几年来，临床医学领域飞快发展，在一定程度上，也促进了临床营养学的进步，为提升营养知识的普及速度，满足现阶段多种慢性疾病防治的需要，教育界的诸多医学院校均开设了临床营养学课程，以期丰富学生医学知识体系，使其在毕业后能够更好的从事本职工作，在岗位工作中实现自身的价值。
一直以来，在医学院校临床营养学科目的教学中，教学模式都带有明显的落后性特点，教师均秉持“授课为主”、“主导课堂”的教学观念，机械的向学生灌输大量的课本知识，在一定程度上，影响了学生主动性的发挥，制约了学生创造能力的提升，进而使最终的教学成效不尽人意，因而，案例教学法的应用有着较为显著的意义。
2 前期教学工作
2.1案例组织 在应用案例教学法的临床营养学课堂中，案例是教学活动得以顺利开展的基础，也是教学目标能够顺利实现的关键，因此，教师要重视前期准备工作，选择作用显著的真实案例，强化教学效果[3]。
首先，引入课堂的案例要有着鲜明的特点，能够为学生带来耳目一新的感觉，教师可基于案例，向学生提出问题，调动学生的兴趣，推动其自觉走进案例之中。其次，教学案例的内容要具有目的性、代表性、讨论性、时代性和真实性等，与学生的实际学习和日常生活相贴近，并能够立足于实际的教学目标，以便学生理解案例、感知案例、有所思考;案例信息和资料最好要与教学知识的概念和原理相契合，在强化二者之间联系的同时，也能够帮助学生掌握到更多的理论知识;所选取的案例还应该是时下或者近几年来医学领域发生的热点问题，以提升学生对其的关注度和兴趣，调动学生讨论热情。最后，教师在选取案例时，要注意案例是否已经涵盖学生熟悉的知识点，是否有相关背景和讨论需要，选择生动形象的教学案例，帮助学生实现向抽象思维的过渡，当然，教师最好要选择一些较为复杂的、包容的案例，学生对案例的看法和认知不同，在观点上就会产生不同的分歧，进而激发其主动学习的动机[4]。
2.2落实案例讨论准备工作 作为应用案例教学法的临床营养学课堂中的关键环节，案例讨论尤为重要，无论是作为课堂主导者的学生，还是作为课堂指导者的教师，都应高度重视案例讨论，落实准备工作。从教师的角度来看，教师必须对案例深入进行了解，准确掌握案例的背景、资料、事件和课堂教学知识点等，并能够凭借自身的专业教学素质，来预测学生对案例产生的不同观点和反应。因此，教师群体可在正式授课前，组织教学研究活动，对案例共同进行讨论和分析，最终共同构建出最佳的教学计划和方案，充分发挥出其在课堂之中的引导作用。从学生的角度来看，学生可提前对教师导入的案例加以理解和掌握，提前进行案例分析，并提出自己的看法，在一定程度上，有利于学生自主学习和创新思维能力的提升，完善學生的知识体系。
3 教学实施工作
3.1案例分析讨论环节 作为课堂教学的中心环节，案例分析和讨论环节的进展，是决定课堂教学目标能否达成的关键因素，因此，教师要重视分析讨论活动的开端，充分调动学生注意力，使学生主动参与讨论之中。在具体的讨论环节，教师要明确学生的主体地位，要充分为学生创造自由空间，并从旁协助，发挥引导和启示作用，确保学生的整体讨论思路不与主题相偏离。同时，教师还要创造有效的手段，营造环境氛围，鼓励学生自主进行探究，观点不同可相互进行辩驳，推动学生发挥个人思维能力，结合专业所学知识，大胆进行言论[5]。
为保证案例分析讨论环节的成效和秩序，教师可将讨论环节分为两个阶段，即：小组和班级讨论阶段。在小组讨论阶段时，教师可将班级全体学生分为若干个小组，小组共同讨论后，轮流派出代表进行发言，在此过程中，小组学生可以各抒己见，群策群力，共同得出最佳结论，不仅能够提升学生个人的思维能力，也能培养学生的团队合作意识。在完成小组讨论后，即可进入班级讨论阶段，在此过程中，教师要细致安排讨论内容和程序，鼓励班级所有学生都能够勇敢的发表自己的言论，做到教学相长，共同进步[6]。(杨晶)