于海森，石 琳，柯 忻，董继先，王 宇，刘玉萍，郭志刚，高鹏钊，李冬莲

    (1.中国长城葡萄酒有限公司/农业农村部酿酒葡萄加工重点实验室 河北张家口 075400；2.怀来县葡萄酒局 河北张家口 075400； 3.北京水木沃土生物科技有限公司 北京 100000；4.浙江清华长三角研究院 浙江嘉兴 314006)

    葡萄被誉为“世界水果明珠”，是世界上栽培最普遍的水果之一。我国是盛产葡萄和出口葡萄的大国，种植面积和产量均居世界前列。葡萄在我国果树种植中具有不可替代的地位，与香蕉、柑橘、苹果、梨、桃并称为六大水果[1]。据原国家农业部统计，截止至2015年底，中国葡萄栽培面积达799 000 hm2，产量13 669 kt。我国所栽培的葡萄主要以鲜食葡萄为主，鲜食葡萄占我国葡萄总产量的80%以上，是世界上最大的鲜食葡萄生产国[2]。

    怀来县隶属河北省，东邻北京，独特的区域性小气候和多样性的地形地貌以及多类型的沙质土壤十分适宜葡萄的生长。怀来县有上千年的葡萄种植历史，所产“白牛奶”、“龙眼”葡萄闻名遐迩，暖泉的“龙眼”葡萄为历代宫廷贡品和国宴佳品。目前，全县葡萄种植面积达25.1万亩(1亩=667 m2，下同)，除鲜食葡萄之外，还拥有长城桑干、中法、容辰、紫晶、贵族等37家葡萄酒加工企业，葡萄酒年产销量达70 kt，葡萄产业已成为怀来县的支柱产业。

    近年来，随着部分葡萄园的老化，生产者为了提高单产，比较注重施肥，但重化肥轻有机肥、重氮轻磷少钾现象普遍，因不注重均衡施肥而导致葡萄产量下降、品质变差；此外，连年促产种植、过量使用化肥和农药，造成土壤环境不断恶化。经对全县56个不同地点的土样进行检测，土壤有机质质量分数最低仅为0.25%，大部分地块在1.00%以下，说明土壤有机质严重不足；pH最低为8.10，个别地块达到了9.15，说明土壤碱化和盐渍化现象严重，这将影响肥料的吸收利用[3]，从而影响葡萄的品质和产量。

    为了减少施肥量(减氮减磷)，做到科学精准施肥、改良土壤酸碱度、改善土壤理化性质、提高葡萄根系对养分的吸收利用率、提升葡萄品质和产量，对鲜食葡萄进行了肥料对比试验，以期筛选出适合怀来县葡萄栽培的肥料配方。

    1 材料与方法

    1.1 供试材料

    试验1在怀来海科生态农业专业合作社的大棚内进行，供试品种为“金手指”，树龄2年，试验田和对照田面积各为0.5亩；试验2在长城桑干葡萄酒庄的露天种植园进行，供试品种为“龙眼”，树龄30年，试验田和对照田面积各为8.0亩 ......