陈 营，孙业梅，杨丹丹，郭 琳

    (烟台大学生命科学学院 山东烟台 264005)

    海带(Laminariajaponica)又名昆布，是生长于海洋中的大型褐藻，归属于光能自养型微生物[1]，是我国历史最悠久的食用及药用藻类之一。我国的褐藻资源丰富，海带在我国北部及东南沿海地区均有大量养殖，是养殖规模最大的重要经济藻类，具有独特的工业和食用价值。海带常年生长在低温的环境中，生长速度快、适应能力强，藻体中含有大量陆生生物不具有的营养物质和生物活性成分[2]，作为植物生物刺激素在农业中有着广阔的开发和应用前景[3]。

    以海带为主要原料制备海藻肥料，通常采用化学、物理和生物的方法提取海带的有效成分，其中的标志性物质是海藻酸。海藻酸是一种酸性大分子的多糖物质，占藻体干质量的22%～44%[4]。当海藻酸以高聚合度的大分子状态存在时，黏度大、吸收利用差等特性限制了其应用的范围[5]。同时，海藻酸构成了海带、马尾藻、巨藻等褐藻细胞壁的主要成分，也是藻体细胞间骨架的基质[6]。经过提取处理后，海带藻体结构被破坏，释放出细胞内的全部营养物质。而海藻酸或其黏度降低，或变成小分子海藻寡糖，水溶性和吸收度增大，呈现更多的生物活性作用，如植物生长的刺激作用和植物抗病力的诱导效应[2]。在海藻的各种提取方法中，生物法因其条件温和可控、特异性强、绿色无污染，日益受到人们的重视。因此，筛选海带降解菌或降解酶，最大程度地保证海藻有效成分的完整性，对海藻提取物的应用是至关重要的[3]。目前，大部分的海带降解菌或降解酶都源于海洋细菌，如弧菌(Vibrio)[5，7-9]、交替假单胞菌(Pseudoalteromonas)[10-11]、交替单胞菌(Alteromonas)[12]、芽孢杆菌(Bacillus)[13]、Shewanella[14]、Tamlana[15]。生物法的优势除了反应温和、无营养损失外，其产物也独具特殊性。海藻酸经过微生物酶的裂解后，其产物海藻寡糖的非还原端C4与C5间会产生一个双键，在波长235 nm处有最大吸收峰，通过比色法可以测定海藻寡糖的含量[16]。由此制备的非饱和寡糖具有生物学活性，而由其他方法制备的饱和寡糖则不具有[10] ......