郝松澜，刘培杰，谭启玲，胡承孝，孙学成

    (华中农业大学资源与环境学院/微量元素研究中心 湖北武汉 430070)

    我国耕地土壤中微量元素缺乏严重[1]，其中缺少锌、钼、硒元素的面积分别占耕地总面积的51.2%、46.8%、72.0%。锌、钼、硒元素是植物体内多种酶的重要组成部分[2]，影响着植物体内物质循环与能量代谢，土壤中缺乏锌、钼、硒元素，不仅会阻碍植物的生长发育，影响作物的产量与品质[3]，而且还会通过食物链的传递造成人体食欲不振、生长发育迟缓及免疫力低下等，影响健康[4-5]。通过生物强化的方式，在蔬菜种植时配施微量元素是解决当前问题的有效途径之一。有研究表明：小白菜在水培、盆栽等试验条件下，施用锌肥可以提高锌、维生素C含量和干物质量[6]；施用钼肥，可溶性糖及维生素C含量显著提高，硝酸盐含量显著降低[7]；施用硒肥，可以提高产量，且硒含量与累积量显著增加[8]。已有的文献报道多采用盆栽试验，施肥作用效果的评价方法比较单一。本文通过田间试验并应用基于主成分分析的综合评价方法，研究施用锌钼硒肥对小白菜的作用效果，并从食物链的角度分析小白菜中锌、钼、硒含量的食品安全性。

    1 材料与方法

    1.1 试验方案

    试验在湖北省武汉市洪山区大港村城郊蔬菜基地进行，供试小白菜品种为市场上常见的新绿秀青梗白菜。试验设置CK(对照)、TSe(硒肥)、TMo(钼肥)、TZn(锌肥)4个处理，每个处理重复6次，共24个小区，每个小区面积为12 m2。试验采用随机区组设计，所有处理底肥均施用湖北库神化工有限公司生产的蔬菜专用肥(17-7-17)，用量为1 500 kg/hm2；硒肥以亚硒酸钠为肥源，用量为0.375 kg/hm2；钼肥以钼酸铵为肥源，用量为0.75 kg/hm2；锌肥以七水硫酸锌为肥源，用量为15.0 kg/hm2；所有肥料均一次性以底肥施入。供试试验田土壤为黄棕壤，其土壤基本理化性质：pH为7.02，有机质、碱解氮、速效钾、速效磷、有效钼、有效锌、有效硒的质量分数依次为17 980、71.49、208.15、139.18、0.12、1.21、0.072 mg/kg ......