朱盼盼， 马彦平， 师 蓉， 颜 坤， 闫建东， 石 磊

    (1.农业农村部长江中下游耕地保育重点实验室/华中农业大学微量元素研究中心 湖北武汉 430070；2.上海化工研究院有限公司 上海 200062； 3.山西金兰化工股份有限公司 山西吕梁 030500)

    随着人民生活水平的提高，农产品品质问题受到广泛关注。脐橙作为柑橘类果树的一种，在国内种植面积广泛，是日常水果主要品种之一。脐橙起源于中国甜橙，1471年起先后传入葡萄牙、巴西，在巴西经芽变转为无籽甜橙后传入美国并被命名为“华盛顿脐橙”，也就是第一代脐橙[1]。经过选育，目前已有多个脐橙品种。脐橙因其外形美观、果皮橙艳、肉质脆嫩、风味独特、营养价值高而闻名。与柑橘类其他品种相比，脐橙适应性不够广、抗逆性不强，易出现果实小、裂果以及果实偏酸、无香味、可食率较低等品质问题，直接影响了脐橙产业的发展。脐橙品质指标主要体现在果形、大小、色泽、果面光洁度、整齐度、风味、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、固酸比、可食率等方面[2]。

    中微量元素钙、镁、锌、硼、铁是影响脐橙果实品质的关键因子[3]，参与脐橙体内蛋白质、多糖、核酸、维生素等多种物质的合成，调控脐橙的各种生理代谢过程。研究表明，施用中微量元素可提高果实维生素C含量，减少裂果率，延长保鲜时间，使脐橙耐贮性提高[4]。喷施锌、硼、铁等微肥的柑橘，果实饱满，果肉增多，果皮薄，酸味物质减少，果实中糖分、挥发性芳香物质和维生素C含量均有所提高，食味得以明显改善[5]。因此，适量施用钙、镁、锌、硼、铁等中微量元素肥料能显著改善脐橙品质，对提高脐橙的经济效益和营养价值具有重要意义。

    1 钙、镁、硼、锌、铁元素与脐橙品质

    1.1 脐橙品质标准

    根据国家标准《脐橙》(GB/T 21488—2008)的规定[2]，按照感官指标和理化指标将脐橙分为特等、一等、二等，达不到二等指标的视为等外级果，见表1。

    表1 脐橙分等指标要求

    1.2 钙、镁、硼、锌、铁元素对脐橙品质的影响

    1.2.1 钙与脐橙品质

    钙是果树生长所必需的中量元素之一。土壤中的钙经质流、扩散、截获作用到达根的表面，经根吸收由质外体或共质体进入到木质部，通过蒸腾作用将其运输至树体的各个部位[6] ......