阚学飞， 胡 萍， 陈 彬

    (深圳市芭田生态工程股份有限公司 广东深圳 518057)

    硒(Se)是环境中重要的生命元素，是人体和动物体必需且无法自身合成的微量元素，环境中硒过量或者缺乏均会导致人和动物产生疾病。有文献报道，克山病和大骨节病的发生可能与硒缺乏有着密切联系[1-2]；硒还具有防癌、抗肿瘤、提高肌体免疫力和延缓衰老的功效[3]。此外，癌症的发病率和死亡率与硒的地理分布呈显著负相关。对我国13个省市的营养调查表明，我国成人每日硒摄入量仅为26.63 μg，远低于中国营养学会、国际硒研究学会的推荐值50、60 μg。因此，如果仅仅依靠天然食物中的硒很难满足人体的基本需求，容易导致人体处于低硒状态，对人体健康造成潜在威胁。研究表明，在适宜浓度下，硒元素可以促进农作物生长发育并提高农作物的产量和品质[4-5]。杨兰芳等[6]通过外源施用硒肥，提高了农作物硒含量，开发出易被人体吸收利用的富硒农作物，具有广阔的发展前景。近年来，深圳市芭田生态工程股份有限公司(以下简称深圳芭田公司)在农作物施硒效果方面开展了大量试验，获得了一系列研究成果，自主研发出芭田多肽硒肥，对缓解缺硒地区硒营养问题、提高人体健康水平等具有重要的意义。

    1 农作物对硒的吸收能力

    土壤和大气中的硒是植物体内硒的主要吸收来源。植物对硒的吸收程度取决于植物的种类[7]。根据植物对硒的吸收能力，可将植物分为聚硒植物和非聚硒植物两大类，聚硒植物通常被称为“硒指示植物”[8]。研究表明，农作物中的十字花科植物油菜对硒的积聚能力最强，其次为豆科植物，谷类最低，小麦对硒的积聚能力是谷类作物中最强的[9] ......