单冰冰，陈 宽，李 婷，张建永，黄厚今

    (1.遵义医学院 药学院药物分析教研室,贵州 遵义 563099；2.遵义医学院 公共卫生学院毒理学教研室,贵州 遵义 563099)

    均匀设计法优化黔产铁皮石斛多糖热水浸提工艺

    单冰冰1，陈 宽1，李 婷1，张建永1，黄厚今2

    (1.遵义医学院 药学院药物分析教研室,贵州 遵义 563099；2.遵义医学院 公共卫生学院毒理学教研室,贵州 遵义 563099)

    目的采用均匀设计法优化黔产铁皮石斛多糖热水浸提工艺参数，为其多糖资源开发利用提供参考。方法首先在建立多糖含量测定方法并进行验证的基础上，以黔产铁皮石斛多糖提取率为评价指标，以提取时间和提取温度和水料比为因素，按照均匀设计优化提取工艺。结果建立黔产铁皮石斛多糖的含量测定方法，同时优化的铁皮石斛热水浸提最佳条件：提取时间78.5 min，提取温度90℃，水料比为70∶1(mL/g)，提取2次。样品多糖提取率实测平均值41.31%与预测值42.32%相差较小，重复性好。结论本研究优化的提取工艺，稳定可行，可用于黔产铁皮石斛多糖的热水浸提。

    铁皮石斛；多糖；提取工艺优化；均匀设计

    铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)的干燥茎[1]，具有益胃生津、滋阴清热等功效，现代研究发现其具有免疫力调节、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、促消化等药理作用[2 ]，众多文献报道其主要有效成分为多糖[3]，因此多糖的提取是充分利用铁皮石斛的重要环节之一[4]。目前铁皮石斛多糖的提取工艺主要有热水浸提法、加热回流法、超声提取法、微波提取法、酶提法[5]等，各个方法的提取率相差较大且结论不一，原因可能是不同地区的铁皮石斛多糖成分不同，多糖中的单糖比例存在差异，推测与其种质遗传差异相关[6-7]。贵州地处云贵高原多山地，虽与浙江都在北纬30度附近，但黔产铁皮石斛多为引种栽培，主要在黔西南州和黔南州，其他也有散在基地种植。不同的种植环境导致黔产铁皮石斛质量可能与其他产地铁皮石斛存在一定差异，研究发现浙江铁皮石斛多糖含量最高(47.90%)，其次为广东与广西(42.84%、42.32%)[8]，目前贵州产铁皮多糖石斛含量相对较低，有报道贵州独山的铁皮石斛多糖含量为18.20%[9]。推测可能与栽培方式不同有关，盆栽模式、大棚栽培、岩石栽培、野生贴树栽培的铁皮石斛多糖含量差异在10%左右[10]。另外黔产铁皮石斛多糖含量较低可能与其提取方法及工艺尚未优化有关，采用药典及其他产区的方法可能致提取不完全 ......