摘要：本文对藜麦一层种皮中总皂苷的提取工艺进行研究。在单因素试验基础上，选取乙醇浓度、提取时间和料液比三因素三水平并利用Box-Behnken desingn(BBD)试验设计，确定皂苷提取工艺的优化组合条件为：乙醇浓度90%、提取时间24 min、料液比1：30 (g/mL)。在该条件下提取皂苷的含量预测值为21.78 g/100 g，验证值为21.84 g/100 g，相对误差为0.27%。与正交试验优化的工艺条件下提取的藜麦皂苷含量有所增加。采用响应面优化试验所得最佳提取工艺对藜麦一层种皮、二层种皮和瘪粒中的皂苷进行提取并测定其含量，得出藜麦一层种皮中皂苷含量最高。

    关键词：藜麦;皂苷;响应面分析

    【中图分类号】R-3 【文獻标识码】A 【文章编号】2107-2306(2020)01-086-02

    藜麦(Chenopodium quinoa willd)又称南美藜、藜谷等 ......