微量元素来自哪里
□黄宁 谢文阁
微量元素在人体内扮演着重要角色，虽然其在体内所需量极少，但它们对于生理功能的维持和调节至关重要。微量元素的生物学作用包括参与酶活性、维持免疫功能、调节激素分泌、促进细胞生长和DNA(脱氧核糖核酸)合成等。尽管这些元素的含量微乎其微，但它们的缺乏或过量都可能对人体健康产生负面影响。那么，微量元素的生物学作用有哪些？人体内的微量元素来自哪里呢？
生理功能有哪些
铁 铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气运输。它还在细胞代谢中扮演重要角色，参与能量产生。
锌 锌是许多酶的辅因子，参与细胞的代谢、生长和免疫系统的功能。锌还有助于DNA合成和蛋白质合成。
硒 硒是抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激的伤害。它还支持甲状腺功能，参与免疫调节。
铜 铜是多种酶的组成部分，包括抗氧化酶和血红蛋白形成所需要的酶。它还有助于铁的吸收和纤维蛋白原的形成。
锰 锰是多种酶的激活因子，参与蛋白质代谢和骨骼生长。它还有助于抗氧化作用和维持神经系统健康。
氟 氟对牙齿和骨骼健康至关重要，有助于预防龋齿和骨折。
碘 碘是甲状腺激素的组成成分，对保护正常的甲状腺功能，帮助代谢起着重要作用。
钼 钼是多种酶的辅因子，参与氨基酸代谢和尿酸的形成。
钴 钴是维生素B12(又称钴胺素或氰钴胺素)的组成部分，促进红细胞生成。钴缺乏的患者，可出现贫血。
微量元素来自哪里
铁 红肉、鱼类、蛋类和豆类等食物中富含铁元素，特别是瘦肉中的铁更容易被人体吸收。
锌 瘦肉、坚果、豆类、全麦食物和乳制品等食物富含锌元素。
硒 海产品、谷类食物、肉类、坚果和蔬菜等食物富含硒元素。
铜 瘦肉、海鲜、坚果、全麦食物和豆类等食物中富含铜元素。
锰 坚果、全麦食物、豆类和茶叶等食物富含锰元素。
氟 水和茶叶中含有氟，一些氟富集的地区的食物含有较高的氟含量。
碘 海产品、海藻、牛奶、鸡蛋等食物富含碘。
钼 豆类、谷物、坚果和蔬菜等食物富含钼，经常食用对身体健康有帮助。
钴 动物肝脏、肾脏，乳制品和谷物等食物富含钴。
总之，微量元素在人体内发挥着多种生物学作用，虽然需要的量很少，但却对人体健康至关重要。食物和饮水是主要的微量元素来源，各种食物中含有不同种类的微量元素。为了确保身体获得足够的微量元素，人们需要保持多样化和均衡的饮食，才能满足身体的需求。如果担心自身微量元素摄入不足，可以考虑咨询专业医生或营养师，以确保满足身体的营养需求。
(作者供职于山东中医药大学附属医院), 百拇医药
微量元素在人体内扮演着重要角色，虽然其在体内所需量极少，但它们对于生理功能的维持和调节至关重要。微量元素的生物学作用包括参与酶活性、维持免疫功能、调节激素分泌、促进细胞生长和DNA(脱氧核糖核酸)合成等。尽管这些元素的含量微乎其微，但它们的缺乏或过量都可能对人体健康产生负面影响。那么，微量元素的生物学作用有哪些？人体内的微量元素来自哪里呢？
生理功能有哪些
铁 铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气运输。它还在细胞代谢中扮演重要角色，参与能量产生。
锌 锌是许多酶的辅因子，参与细胞的代谢、生长和免疫系统的功能。锌还有助于DNA合成和蛋白质合成。
硒 硒是抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激的伤害。它还支持甲状腺功能，参与免疫调节。
铜 铜是多种酶的组成部分，包括抗氧化酶和血红蛋白形成所需要的酶。它还有助于铁的吸收和纤维蛋白原的形成。
锰 锰是多种酶的激活因子，参与蛋白质代谢和骨骼生长。它还有助于抗氧化作用和维持神经系统健康。
氟 氟对牙齿和骨骼健康至关重要，有助于预防龋齿和骨折。
碘 碘是甲状腺激素的组成成分，对保护正常的甲状腺功能，帮助代谢起着重要作用。
钼 钼是多种酶的辅因子，参与氨基酸代谢和尿酸的形成。
钴 钴是维生素B12(又称钴胺素或氰钴胺素)的组成部分，促进红细胞生成。钴缺乏的患者，可出现贫血。
微量元素来自哪里
铁 红肉、鱼类、蛋类和豆类等食物中富含铁元素，特别是瘦肉中的铁更容易被人体吸收。
锌 瘦肉、坚果、豆类、全麦食物和乳制品等食物富含锌元素。
硒 海产品、谷类食物、肉类、坚果和蔬菜等食物富含硒元素。
铜 瘦肉、海鲜、坚果、全麦食物和豆类等食物中富含铜元素。
锰 坚果、全麦食物、豆类和茶叶等食物富含锰元素。
氟 水和茶叶中含有氟，一些氟富集的地区的食物含有较高的氟含量。
碘 海产品、海藻、牛奶、鸡蛋等食物富含碘。
钼 豆类、谷物、坚果和蔬菜等食物富含钼，经常食用对身体健康有帮助。
钴 动物肝脏、肾脏，乳制品和谷物等食物富含钴。
总之，微量元素在人体内发挥着多种生物学作用，虽然需要的量很少，但却对人体健康至关重要。食物和饮水是主要的微量元素来源，各种食物中含有不同种类的微量元素。为了确保身体获得足够的微量元素，人们需要保持多样化和均衡的饮食，才能满足身体的需求。如果担心自身微量元素摄入不足，可以考虑咨询专业医生或营养师，以确保满足身体的营养需求。
(作者供职于山东中医药大学附属医院), 百拇医药