□程小敏

    急性胰腺炎是由于胰酶在胰腺内被异常激活，导致胰腺组织自身消化而引起的炎症。这种病症不仅给患者带来极大的痛苦，还可能引发严重的并发症，甚至危及生命。而饮食作为影响胰腺炎发病和预后的关键因素，值得我们深入探讨。

    急性胰腺炎的病因与分类

    急性胰腺炎的病因多种多样，主要包括胆石症、酒精、高脂血症等。其中，胆石症是我国急性胰腺炎最常见的病因，占70%以上。此外，手术与创伤、内分泌与代谢障碍、自身免疫系统疾病、药物、感染等因素也可能引发急性胰腺炎。

    根据病情严重程度，急性胰腺炎可分为轻症、中重症和重症3种 ......