维生素B1(即硫胺素以下简称：VB1)缺乏症，是因缺乏VB1而引起神经系统、心血管系统、消化系统的一系列症状，又称为脚气病，此种病症尤以看守所(拘留所)等集体生活场所群体性发病现象较为常见，如果不积极预防和应对，将严重影响守所(拘留所)正常的改造秩序。笔者作为德清县中医院驻德清看守所卫生所一名医务人员，为进一步作好看守所(拘留所)的卫生防疫工作，促进守所(拘留所)的安全与稳定，现将我在工作中的一些不成熟看法，与同志们一起探讨，以期抛砖引玉。

    一、看守所(拘留所)内VB1缺乏造成的原因

    成人男性每天需摄入1.2-1.5mg，女性1-1.1mgVB1，才能满足生理需要。VB1与其它B族维生素同存于食物中，属水溶性维生素，在体内以辅酶形式参与多种酶系统活动，尤其在碳水化合物氧化过程中起作用。VB1广泛存在于谷类、豆类、坚里、酵母、肝、肉、鱼等食物中，谷类多存在于外胚层(糠、麸)中，精制白米时损失多，碱性溶夜中加热易分解而失去活性。分析看守所(拘留所)维生素B1缺乏症的成因，主要有三个方面。

    (一)生活中摄入VB1过少

    1、烹调方法不当：淘米次数过多，搓揉过度；食捞饭弃去米汤；蔬菜切碎后浸泡时间过久；加工食品过程中加碱烧煮等均可造成VB1的大量流失 ......