夏季外出吃饭点菜多热少凉
■ 石家庄市疾控中心公共卫生监测与评价所 赵伟
夏季由于室内外温度较高，食物易腐败，病菌繁殖快，容易造成食物中毒。预防食物中毒人们应做到以下几点：各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，死亡后的水产品极易变质，切勿食用。更不要生食或半生食海产品和水产品；食物最好现做现吃，隔顿隔夜熟食应冷藏贮存，常温下保存不超过2小时，即使这样也要在食用前彻底加热。豆荚类(四季豆、扁豆)等，要充分烧熟煮透；进食过程中如感觉有异味或其他异常，应立即停止进食；在选购肉类熟食或卤菜时，应选择有固定生产经营场所、卫生设施齐全的生产经营单位，并尽可能选择从加工到上市时间短的产品。同时，人们不应食用被雨水浸泡或被其他环境污染的发霉变质的食物，不食用病死、死因不明的牲畜家禽，不饮用不安全水源；外出就餐时，要选择证照齐全、卫生设施好、环境干净整洁的餐馆，尽量多点热菜，少食生冷凉拌菜，慎食烧烤食品；旅游时切忌采食野生山野菜和蘑菇，也不要购买当地摊贩卖的野生蘑菇与野菜。
一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药，以免延误病情。同时应及时向卫生行政部门报告，并妥善保存可疑食品，以备有关部门进行现场调查。, http://www.100md.com
夏季由于室内外温度较高，食物易腐败，病菌繁殖快，容易造成食物中毒。预防食物中毒人们应做到以下几点：各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，死亡后的水产品极易变质，切勿食用。更不要生食或半生食海产品和水产品；食物最好现做现吃，隔顿隔夜熟食应冷藏贮存，常温下保存不超过2小时，即使这样也要在食用前彻底加热。豆荚类(四季豆、扁豆)等，要充分烧熟煮透；进食过程中如感觉有异味或其他异常，应立即停止进食；在选购肉类熟食或卤菜时，应选择有固定生产经营场所、卫生设施齐全的生产经营单位，并尽可能选择从加工到上市时间短的产品。同时，人们不应食用被雨水浸泡或被其他环境污染的发霉变质的食物，不食用病死、死因不明的牲畜家禽，不饮用不安全水源；外出就餐时，要选择证照齐全、卫生设施好、环境干净整洁的餐馆，尽量多点热菜，少食生冷凉拌菜，慎食烧烤食品；旅游时切忌采食野生山野菜和蘑菇，也不要购买当地摊贩卖的野生蘑菇与野菜。
一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药，以免延误病情。同时应及时向卫生行政部门报告，并妥善保存可疑食品，以备有关部门进行现场调查。, http://www.100md.com