世卫组织：从未公布“垃圾食品”名单
■ 何文
“垃圾食品”一词来源于英语“Junk Food”，此概念在美国出现已有数十年之久。其指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物；或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。这类食品富含脂肪和糖分，往往制作美味，容易诱使人们过度食用，但热量高，导致肥胖，所以被认为是“垃圾食品”。
2003年以来，一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在网络广为流传。这十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。
世卫组织近日在接受媒体求证时明确辟谣，表示“世卫组织从未发布过垃圾食品的名单”。世界卫生组织相关负责人说，世卫组织会有大量文件和充分的证据证明，高盐、高糖和高脂肪的饮食习惯将导致肥胖，以及高血压、心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。因此，世卫组织给出的健康日常饮食的具体建议包括：多吃水果、蔬菜、豆制品、坚果和谷物；减少盐、糖和脂肪的摄入。同时，建议选择不饱和脂肪，而避免反式脂肪酸的摄入。
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