每个元宵节，都是亲情的念想
编者按
“火树银花灯如昼，宝马雕车香满路。”唐宋时的元宵节流光满目、声色动人，但毕竟太过遥远。而我们大多数人对元宵节的最初感知，还多半是童年的那碗汤圆或元宵。除了吃元宵，还有赏花灯、耍狮、舞龙、划旱船、扭秧歌、踩高跷等传统节目，更重要的是凑着这个喜庆的日子，亲朋好友们欢聚在一起欢天喜地“闹”一场，吉祥如意又一年。
元宵节是岁岁年年点缀在春节末尾的圆满，圆月、元宵、团圆，有烟花、有灯、有迷人的夜色，从家乡走出门的游子，再把亲人们的神情仔细看过，把十余天过年的欢喜一一细数，这有限的相伴，足够温暖一整年孤旅漂泊的心。元宵节就这样一年年地磨下自己的样子，成了人们的念想。
, http://www.100md.com 正月十五闹元宵。烟火在夜空中开出绚烂的花，元宵在瓷碗中荡漾开小小的波纹，父母轻轻唤你归家。元宵之夜，在温馨的家里，在团圆味浓厚的空间里，人们煮着圆圆满满的元宵，吃着甜甜蜜蜜的汤圆，温情在涌动，幸福在弥漫，祝福在延续……
这是我们共同的元宵节。虽然地域不同，我们会有不同的纪念，不同的庆典，但是我们守望的是同一个圆月，我们想留下的，是在每年的同一天，每一个不同的元宵节里，年年照旧的浓浓亲情。
故乡的糖圆 ：吉祥甜蜜
故乡元宵节的糖圆，是没有馅的，个小，直径不到1厘米，颜色可以是五彩的，通常是各种蔬菜植物叶汁的颜色。通常在正月十四，由家里的女人们和孩子积聚在一起来做，俗称搓糖圆。糖圆是吉祥之物，代表着生活甜蜜。正月十五吃碗甜糖圆，是件大事，一定要吃，吃了生活才会甜美圆满。
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■ 朱学东 文/图
元宵节是中国重要的传统节日，元宵节一过，年也就过完了。元宵自然是元宵节的当家主食，有悠久的历史。不过，对于中国人来说，元宵只是个总称，南方人、北方人对于元宵的做法和称呼都是不太一样的。
我的故乡江苏常武地区，称元宵为“糖圆”。“糖圆”与“汤圆”是两个完全不同的东西，对于常武地区的人来讲，“糖”实际上在方言中发的是“D”音，而非“T”，是完全不同的音。这不仅仅是一种方言发音的差异，事实上也是两种完全不同的食材和它们各自代表的风俗之间的差别。
在我们常武，糖圆是没有馅的，个小，直径不到1厘米，颜色可以是五彩的，通常是各种蔬菜植物叶汁的颜色。汤圆则个大，带馅，馅通常是由芝麻、豆沙或者米粉和糖混杂做成。做糖圆过去也有讲究，通常在正月十四，由家里的女人们来做，俗称搓糖圆。搓糖圆有些跟过年前做团子差不多，也是全家女性和孩子积聚在一起的集体活动。
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先准备好江米粉，倒在小竹匾或大笸箩里，把烧好的开水倒在米粉里，水适量——记住，一定要是开水，水不开，米粉的黏性就揉不出来，然后开始揉米粉，不停地揉，粉末状的米粉渐渐被揉压在一起，成了一个粉面疙瘩，周围只有散落的碎屑，一点点把碎屑也揉进米粉团里，揉好后，盖上干净的毛巾或布，让米粉团醒一会儿。
米粉团醒好后，继续揉，然后捏掐成一个个小些的米粉团，把米粉团搓成拇指粗细的条状，然后再掐成一个个小团，把小团搓成比小拇指还细的细条，再掐摘成一个个细疙瘩，便可搓糖圆了。
过去搓糖圆，为了省事，大人们通常搓好五六条甚至更多的细米粉条，码好后，拿菜刀切成细块，然后把细块搓圆便可。
大人搓糖圆，通常一个手掌里放上五六个细米粉疙瘩，一把便可搓成五六个小糖圆。小孩常见样学样，但手掌小，往往搓圆了这个却挤扁了那个，最后只好老老实实地一粒粒搓，最多两三粒一起搓。
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糖圆只是用米粉所制，最多有些五颜六色的植物汁色。吃糖圆时，通常要加些红糖、黄糖或白糖，以使碗里的糖圆味道甜美。
江南人口味偏甜，在过去物质匮乏的时代，甜更是幸福生活的象征。在旧时，正月十五吃碗甜糖圆，却是件大事，一定要吃，吃了生活才会甜美圆满。
其实故乡的糖圆，不仅在元宵节吃，它还是其他一些场合必不可少的物品。它是吉祥之物，代表着生活甜蜜。比如乡下办喜酒，糖圆就是一道必不可少的菜，类似甜点，每桌一份。今年我们村几户人家过年按惯例请亲朋好友餐聚，糖圆仍是一道必须有的菜。
乡下造新房，上梁之日，主妇的娘家，必得提前准备一木盆糖圆，上覆万年青，送到造房的主家。若主妇父母过世早，则由其兄弟姐妹置办，若这些也没有，则找表兄弟姐妹甚至干亲来办，必得由代表娘家的力量来置办。这既是乡俗，也是主妇的面子。
如今儿女们新买了房，办进家仪式时也得准备煮些糖圆。我去年在故乡新置一套小房，母亲特别交代弟媳去买了糖圆，进家后煮了放些红糖分食，寓意着未来的日子甜甜圆圆，幸福美满。
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与过去元宵节或其他喜庆日子所用糖圆都是手搓不一样，如今的糖圆大都是机制的，街上店里都有买的，连我父母元宵节的糖圆都是买的，也不再是自己亲手搓了。工业化现代化的影响无孔不入，传统的生活方式已离我们渐行渐远了。
难忘罗汉果芝麻汤圆
每次元宵节，坐在爸妈身边，眼巴巴地看着锅里的汤圆一点点膨胀起来，那就是幸福的样子了。猜过奇巧的灯谜，看过绚烂的烟火，就算元宵节的节日项目如今不比当年，但甘甜的余味已经渗入时光的缝隙，任你成长、老去，依然醇厚悠长。我们想留下的，是在每年的同一天，每一个不同的元宵节里，年年照旧的情感。
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■ 石莲
如果除夕总是显得情意满满，那么元宵就是另一番依恋朦胧。又是一年正月十五，元宵节不仅印在日历上，也长在我们的心里，成了游子关于春节最后的甜蜜记忆。缛彩遥分地，繁光远缀天。
记得去年元宵节，我和爸妈是在香港度过的，在一家餐厅里，我们吃到了罗汉果芝麻汤圆，风味别样。
罗汉果性甘、凉，有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效，还可调降血糖值，对糖尿病也有一定疗效。
做法也很简单：1.锅倒入适量清水；2.把1/4个罗汉果稍稍掰碎用水冲洗一下；3.放进锅，盖上锅盖中火煮开，转小火焖煮5分钟；4.用汤筛捞出罗汉果渣；5.可试下罗汉果茶的甜度并适量加入白糖；6.加入姜片和芝麻汤圆，中火煮开转小火；7.待汤圆全部浮起再煮一分钟即可出锅；8.热腾腾的出锅，放上薄荷叶，喝起来喉咙一阵甘甜。
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其实每次元宵节，坐在爸妈身边，眼巴巴地看着锅里的汤圆一点点膨胀起来，那就是幸福的样子了。
猜过奇巧的灯谜，看过绚烂的烟火，就算元宵节的节日项目如今不比当年，但甘甜的余味已经渗入时光的缝隙，任你成长、老去，依然醇厚悠长。
这是我们共同的元宵节。虽然地域不同，我们会有不同的纪念，不同的庆典，但是我们守望的是同一个圆月，我们想留下的，是在每年的同一天，每一个不同的元宵节里，年年照旧的情感。
我们在记忆的依托下增岁，而元宵节在时代的变迁里改换容颜。但儿时的元宵节，还在记忆里鲜活。真情未变，就算闹不到花灯，看不到烟花，但亲人们都在一处，就是圆月如昨，山河如故。
老北京的元宵节 ：张扬热烈
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如今，元宵早已不是在元宵节才能吃到的珍品，人们似乎已不再馋涎于元宵的美味，只是浅尝辄止。超市有各个品牌、各种口味的冷冻元宵，鲜见自己制作的元宵了。但是，元宵佳节的传统内蕴，还需在传统节目中重温。
■ 肖复兴
传统春节是以除夕夜的鞭炮开始，以上元夜的彩灯收尾的。一个震天动地的声响，一个绚丽夺目的色彩，体现中国人独特的想象力。
正月十五元宵节看灯，老北京人一般叫作“逛灯市”，或者叫做“闹花灯”，也有叫作“踏灯节”的，民国竹枝词里就有“银烛影中明月下，相逢俱是踏灯人。”无论是一个“逛”字，还是一个“闹”字，或“踏”字，都体现了那时灯节的张扬劲头儿。那劲头儿，就类似西方的狂欢吧？都是迎接春天到来的心情的一种宣泄吧？
我佩服中国人的智慧，简单的一盏盏灯，在我们的手里，可以变化万千，展现着丰富无穷的想象。《京都风物志》中，曾经有过这样对元宵灯的记载：“其灯有大小、高矮、长短、方圆等式，有纱纸、琉璃、羊角、西洋之别，其绘人物，则列国、三国、西游、封神、水浒、志异等图，花卉则兰菊、玫瑰、萱、竹、牡丹，禽兽则鸾凤、龙、虎以至马牛猫犬与鱼虾虫蚁等图，无不颜色鲜美，妙态纯真，品目殊多。”在这里，人们已是看灯不是灯，有着更多象征的意义和美好祈愿在灯里面了。缤纷的灯光幻影里，有中国传统的文化，包括审美、性情、志趣、祈愿与民俗诸多方面，众多的灯汇聚一起，就是一个小百科全书呢。
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如今，我们春节的仪式感，已经日渐衰弱，在收尾时候的元宵节更显得有些疲惫，仿佛力不从心。元宵还是在吃，灯却没有以前那样的辉煌和丰富。
在老北京，灯节在街巷里，在平民百姓之间，方才会有“闹花灯”的那种“闹”劲儿。那时候，前门和琉璃厂一带，最为辉煌。清竹枝词里，“细马轻车巷陌腾，好春又是一番增，今宵闲煞团圆月，多少游人只看灯。”说的是那时候的盛况。即便在小胡同里，在四合院里，小孩子们也会提着走马灯、气死风(一种简单的圆形灯笼，说它“气死风”，是因为提着它怎么跑，风也吹不灭)，或者小橘灯，绕世界跑。现在，灯节已经萎缩进了公园或电视里了，即使街巷、高楼大厦和商家店铺前，可以看见灯，却几乎是千篇一律的大红灯笼高高挂，无法和《京都风物志》中所列举的那些琳琅满目的灯相比了。对于元宵节的灯，我们的想象力似乎在退化，元宵节的味道也随之只剩下了元宵的一种味道。
小时候，我家住前门楼子东边的西打磨厂胡同，元宵节之夜，是灯火热烈的地方之一。
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如今，顺着老街望去，一排院子灰色鱼鳞瓦的房檐下，一溜儿生锈的铁钩子，那都是过去专门挂灯的粗粗的铁钩子，间隔半米左右排列在那儿，弯弯翘着老式古朴的造型。一个多世纪过去了，它们依然还在，灯却不会再挂起来了。很多值得珍惜的东西，被日子渐渐遗忘，被我们自己的手渐渐丢弃。
汤圆里的亲情和人生
做汤圆是母亲教会我的，手里做着汤圆，心里情不自禁又想起母亲。汤圆里有亲情，你只有自己动手做，将来你的孩子、你的亲人才会有更多想念你的载体和机会，超市里快捷的食品永远无法加入亲情这道馅。汤圆里有人生，只有经历过，才会有感悟。
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■ 宋飞云
中国的传统节日都离不开一个“圆”字，即团圆、和美之意。元宵节是一个所有传统节日中最为简朴的节日，几颗汤圆，一人一小碗，足矣。
现在，很多人都到超市买汤圆，图简单方便。但吃过以后，总感觉有应付之意：似乎煮过了汤圆，就表示重视了元宵。忽悠的不是节日，忽悠的是自己。
今年元宵，我要自己做汤圆。因为要上班，提前就采购好了黑芝麻、糯米粉，晚上炒香、研碎，拌了红糖，只等晚上抽空和成糯米团，做成汤圆。
看似简单的汤圆，一层皮里包着些许馅，但要做好，却要用心。炒芝麻时，闻着沁人心脾的浓郁香味，一面陶醉，一面担忧翻炒不匀。和糯米粉时，水放多了粘手，搓不了；放少了，容易裂皮，馅包不住。
手里做着汤圆，心里情不自禁又想起母亲。做汤圆是母亲教会我的。小时候蹲在一旁看母亲做汤圆，印象最深的是母亲两手沾满了糯米粉，腾不出手来取什物的无奈状。此时，母亲就会使唤我做这做那。而我，想到即将有美食，心里是美滋滋的，做什么都愿意，行动轻快得很，仿佛长了翅膀。等母亲和好了糯米团，她会让我洗净手，陪她一起做。如何揉捏、如何搓，如何才让汤圆皮不被搓破，母亲会一一指点。
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凡是母亲教我做过的食品，如今我做时或吃的时候都会想起她。汤圆里有亲情。你只有自己动手做，将来你的孩子、你的亲人才会有更多想念你的载体和机会，超市里快捷的食品永远无法加入亲情这道馅。
汤圆里有人生。炒芝麻要掌握火候，太小或太猛都不适宜，就像与人相处，热情有度，情谊才能持久。和糯米粉的时候，水要适宜，多了，和不成形，少了，干裂不成团，好比人群，凝聚力就是向心力，力度恰好，才能凝心聚力。搓汤圆的时候，要张弛有度，轻了、重了，都会适得其反，好比解决矛盾纠纷，力要用得巧，不偏不倚，方可协调和谐，皆大欢喜。
汤圆里有亲情，汤圆里有人生。只有经历过，才会有感悟。
包汤圆，面粉灯……
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我家的元宵不是从超市买的，而是婆婆自己做的。婆婆做元宵有两种方法，一个是包汤圆，一个是滚元宵。汤圆或元宵煮熟后，个个洁白晶莹，胀的好大，咬一口，黏、软、滑、腻，满嘴甜蜜，真爽。如今，元宵早已不是在元宵节才能吃到的珍品，也鲜见自己制作的元宵了。但是，元宵佳节的传统内蕴，还需在传统节目中重温。
■ 明文
“正月十五雪打灯”，象征来年是好年景。记得的每个元宵节里，虽说不至次次下雪，但天总是阴得厚厚的。小时候，家里穷，吃不起元宵，只有些花灯的懵懂记忆，与仰脸接雪的喜悦。
那时的母亲每年必用面粉做成小碗，里面倒上油，放上一根棉条，然后点燃棉条，放在大门口两边的门墩上。意为“长明灯”。等第二天“长明灯”灭了，我和哥一人拿一个小面碗，很香地吃掉。母亲做的花灯当然不是拿纸糊的，而是用一个挖空了的南瓜皮，哥用小刀在南瓜皮上刻出许多造型来，青面獠牙，像个鬼脸，很吓人。我不喜欢。哥却很得意，里面放上蜡烛，提着那个“鬼脸灯”到处瞎转悠。这些有关灯的花絮，却也美丽着我的记忆好多年。
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现在，生活好了，元宵节也变得多彩多姿，看元宵晚会，看花灯，猜字谜，踩高跷，吃元宵自是必不可少的。我家的元宵不是从超市买的，而是婆婆自己做的，不仅放心，吃着爽口还不黏牙。
婆婆做元宵有两种方法，一个是包汤圆，一个是滚元宵。馅有多种，黑芝麻馅、白芝麻馅、豆沙馅等，用白糖在锅里熬稀，撒上黑、白芝麻，然后倒盘子里，稍冷却后，用刀划成一厘米见方的块，馅就成了。包汤圆与包水饺差不多，将糯米粉和成面，切成剂子，将剂子捏成窝状，放入糖块，捏起团圆，一个汤圆就包好了。滚元宵简单些，只需将糖块在糯米粉里滚就成，只是在滚的过程中，需不断洒水，这样糖块就会越滚越大，粘的面粉也会越来越多，越滚越圆。看着许多个小白圆团子在面筛子里神奇地变大，真是很好玩的事情。
汤圆或元宵煮熟后，个个洁白晶莹，胀的好大，咬一口，黏、软、滑、腻，满嘴甜蜜，真爽。
如今，元宵早已不是在元宵节才能吃到的珍品，人们似乎已不再馋涎于元宵的美味，只是浅尝辄止。超市有各个品牌、各种口味的冷冻元宵，鲜见自己制作的元宵了。但是，元宵佳节的传统内蕴，还需在传统节目中重温。, 百拇医药