食疗学几招 安度梅雨季
明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》中明确指出：“梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也。”气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质及湿热质的人在黄梅天会感觉非常不适。在此推荐市民学些食疗方，运脾祛湿，安度梅雨季。
■ 寒湿证
食疗原则：健脾利湿、化痰泻浊。饮食宜低脂低糖、清淡少盐，即性质平和、热量低、营养丰富、容易消化的平和膳食。少食各种易于留湿的食物，如面食、甜点、酒、冷饮、竹笋等。禁食油腻厚味、辛辣食物或发物。戒烟酒。
推荐食材：薏苡仁、茭白、黄瓜、葫芦、佛手、海带、海藻、玉米、赤小豆、扁豆、地瓜、茯苓、冬瓜、荷叶、豆蔻、草果等。
食疗方：(1)扁豆薏苡仁粥：扁豆30克，薏苡仁15克，粳米60克，煮粥服用。
(2)佛手茶：鲜佛手15克(干佛手6克)，开水冲泡，代茶频饮。
(3)红豆陈皮水：材料：红豆200克、陈皮5克、细盐少许。制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟后，再加少许细盐。
■ 湿热证
食疗原则：清热化湿。宜食收涩、寒凉、冰冻之物，如乌梅、柿子、石榴、苦瓜，少食高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾等。戒烟酒。烟草为辛热秽浊之物，易于生热助湿；酒性热而质湿，堪称湿热之最。
推荐食材：薏苡仁、莲子、绿豆、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。
食疗方：(1)凉拌二瓜：黄瓜、西瓜皮各适量。黄瓜切条，西瓜片去翠衣切成条，加盐、味精等腌制十分钟，淋上麻油。
(2)绿豆陈皮茶：材料：绿豆20克、陈皮茶10克。制法：将绿豆洗干净后放入锅内，用大火煮开。锅开后将煮绿豆的开水倒出，将陈皮加入绿豆水中，继续煮20分钟即可。
(3)薏苡仁二豆粥：薏苡仁、赤小豆、绿豆各50克，煮粥食用。
方泓(上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任医师), 百拇医药
■ 寒湿证
食疗原则：健脾利湿、化痰泻浊。饮食宜低脂低糖、清淡少盐，即性质平和、热量低、营养丰富、容易消化的平和膳食。少食各种易于留湿的食物，如面食、甜点、酒、冷饮、竹笋等。禁食油腻厚味、辛辣食物或发物。戒烟酒。
推荐食材：薏苡仁、茭白、黄瓜、葫芦、佛手、海带、海藻、玉米、赤小豆、扁豆、地瓜、茯苓、冬瓜、荷叶、豆蔻、草果等。
食疗方：(1)扁豆薏苡仁粥：扁豆30克，薏苡仁15克，粳米60克，煮粥服用。
(2)佛手茶：鲜佛手15克(干佛手6克)，开水冲泡，代茶频饮。
(3)红豆陈皮水：材料：红豆200克、陈皮5克、细盐少许。制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟后，再加少许细盐。
■ 湿热证
食疗原则：清热化湿。宜食收涩、寒凉、冰冻之物，如乌梅、柿子、石榴、苦瓜，少食高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾等。戒烟酒。烟草为辛热秽浊之物，易于生热助湿；酒性热而质湿，堪称湿热之最。
推荐食材：薏苡仁、莲子、绿豆、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。
食疗方：(1)凉拌二瓜：黄瓜、西瓜皮各适量。黄瓜切条，西瓜片去翠衣切成条，加盐、味精等腌制十分钟，淋上麻油。
(2)绿豆陈皮茶：材料：绿豆20克、陈皮茶10克。制法：将绿豆洗干净后放入锅内，用大火煮开。锅开后将煮绿豆的开水倒出，将陈皮加入绿豆水中，继续煮20分钟即可。
(3)薏苡仁二豆粥：薏苡仁、赤小豆、绿豆各50克，煮粥食用。
方泓(上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任医师), 百拇医药