春食山药最养人
春季滋补要注意季节特点，进补以清补、柔补和平补为原则，最宜食用扶助正气、补益元气的山药。
山药是药食同源的滋补佳品，又名淮山药、怀山药、薯蓣等。其性平、味甘，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。
山药含有对人体有益的矿物质，如钾、钙、镁和维生素A、C、E。山药所含氨基酸的种类很多，8 种人体必需氨基酸中谷氨酸的含量最高，达到3.02 毫克/克，有很高的营养价值。据《本草纲目》记载，山药具有“ 益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效”。对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用。山药蘸酱生吃可助消化，蒸、煮吃可降血压，糖尿病人也可以经常食用。, 百拇医药(郭旭光(山东莱州市慢性病防治院))