肠道传染病患者饮食宜清淡
肠道传染病包括痢疾、肠炎、伤寒、霍乱等多种疾病，分急性和慢性两种类型。由于肠道传染病的主要病变部位在肠壁黏膜，因此，感染此病后常以腹泻、腹痛、腹胀及脱水等为主要症状。肠道传染病患者在饮食上应注意以下几点：
1. 急性肠道传染病除大量水泻病人应及时输液补给水、营养及电解质外，多数病人可吃些清淡少油、营养丰富、易消化的流食、半流食或细软食物，如米粥、果汁、菜汤、面汤、豆浆、奶类等。同时应本着少吃多餐的原则，以补充体内丢失的水分和营养，从而改善症状。待病情好转后可吃些稠米粥、泡馒头、炖烂鱼、鸡蛋羹、豆腐脑、菜泥等。不宜吃油腻食物及鸡、鸭、肉类等难以消化的食物。
2.要少吃或不吃渣多及粗纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苗、萝卜、竹笋、玉米、煮玉米等。这些食物能促进肠蠕动，不利于止泻。
3. 慢性肠道传染病人由于长期腹泻，机体消瘦、营养缺乏，此时宜吃些含蛋白质、维生素、无机盐及糖等营养丰富且易消化的食品，如鸡蛋、面片汤、馄饨、炖鱼、肉末汤、馒头、软饭、豆腐、水果罐头等，但不宜吃鸡、鸭、肥肉等及油炸食物，也不要吃芹菜、韭菜、萝卜等粗纤维食物。
4. 无论是急性还是慢性肠道传染病患者，都应禁食刺激性食物及产生气体的食物、饮料，如辣椒、生葱、生蒜、豆类、甘薯及啤酒、烈性酒、可乐、汽水等，这些食物和饮料不利于疾病的恢复。, http://www.100md.com(姚大力)