营养师建议早餐吃个鸡蛋

http://www.100md.com 2015年8月13日 保健时报 第1039期

    

    很多营养师常常建议人们早餐要吃主食，例如各类杂粮五谷粥配点凉拌菜，再加一个水果。但是千万别忘了吃一个鸡蛋，尤其是脑力劳动者、互联网人士。

    鸡蛋富含优质蛋白质，尤其是蛋黄营养全面，富含卵磷脂。卵磷脂能保护脑细胞健康发育，提高大脑活力，具体体现为思维敏捷、学习能力强。此外，它还有降血压、降低胆固醇、调节内分泌、消除更年期综合征症状、抗衰老、预防老年性痴呆等功效。

    有人说，我直接服用提纯的大豆卵磷脂就行了，干吗非要吃鸡蛋呢？这是因为蛋黄里提供的卵磷脂在人体中的吸收率是最高的，而植物中的卵磷脂，其吸收率与蛋黄中的卵磷脂相比差之千里。

    因此，选择补充卵磷脂，首选就是食用鸡蛋。, 百拇医药(熊伟英(中国营养协会常务理事))

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN11-0112/1039/0304.htm