一杯葡萄美酒助健康
在葡萄酒达人看来，如果生活里没有葡萄酒，就感觉生命中似乎缺失了一部分，因为他们深知葡萄酒的魅力不仅仅在于其独特的风味，还因为其对健康大有裨益。那么，如何识酒、品酒和健康饮用呢？
察“颜”观“色”
“ 葡萄美酒夜光杯”是唐朝时期就有的诗句，可见自古喝葡萄酒就是一件很讲究很美好的事情，所以我们首先来认识一下各色葡萄酒。
红葡萄酒
采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
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白葡萄酒
用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
桃红葡萄酒
用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另外，红、白葡萄酒按一定比例勾兑，也可算是桃红葡萄酒。
细节有讲究
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♥酒杯的选择 杯子的形状会影响品酒时的香气。一般来说，红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香，增加醒酒效果；而白葡萄酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。若同时品饮红、白葡萄酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。
♥酒杯的拿法 大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其细腻的风味。
♥摇一摇，闻一闻 轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。
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♥外观 首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，还可观察酒缘的微妙色晕：越清淡或越老的酒，酒缘越宽；稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒，流动速度越慢。
♥品尝 大口含饮，并在口中略为轻漱，使酒液均匀散布于舌面、味蕾，充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓咽下。若喝的是好酒，还能感受到绵绵尾韵。
四类人不宜喝
再好的东西，也有适宜人群和不适宜人群。下面四类人要格外注意，还是要以健康为第一准则，最好不要饮用葡萄酒。
动脉硬化者 虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已患该病和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
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胃病患者 虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病患者，并不适宜饮用葡萄酒，否则很容易对胃造成刺激，进而加重病情。
肝病患者 一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒，但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少已受损，对酒精的解毒能力较正常人弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
孕妇 一些医学研究者向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精，也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
正确饮用葡萄酒，才能真正品味出葡萄酒的味道；而了解自己是否适宜饮酒才能更有效地保障自身健康。
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中老年人喝红酒好处多
葡萄酒对于大多数青年人来说，益处远远大于弊端。那么对于中老年人，葡萄酒的好处主要体现在哪些方面呢？
预防心血管病
葡萄酒中含一种名为原花色素的多酚化合物，其具有清除体内自由基、抗氧化、防衰老等保健功效。当中老年人饮用适量葡萄酒后，葡萄酒中的原花色素可以促进维生素C诱导胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇含量，预防冠心病等疾病的发生。此外，老年人从葡萄酒中摄入的原花色素还可以维持动脉管壁的透性，从而防止动脉硬化等疾病。所以，一些葡萄酒大师常说，葡萄酒是中老年人预防心血管病的天然佳品。
降低老年性痴呆患病风险
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葡萄酒尤其是红酒中含丰富的白藜芦醇，此种物质化学名称为芪三酚，具有很好的抗氧化功效。研究表明，如果老年人的脑细胞内β淀粉状蛋白过量或失衡，脑细胞则容易受到损伤，从而引发老年性痴呆的发生。而葡萄酒中的白藜芦醇可以有效降低脑细胞中的β 淀粉状蛋白聚集，从而很好地保护老年人的脑细胞，降低老年性痴呆的患病风险。
预防血栓病
医学专家认为，人体内的血小板如果凝集，则会导致血栓病的发生，而葡萄酒中的白藜芦醇和水杨酸等物质，具有抑制体内血小板凝集的功效。所以，中老年人在保持心情愉悦、适当运动的生活状态下，经常适量饮用优质的葡萄酒，可以很好地预防血栓病的发生。
帮助消化，消除便秘
有健康专家研究显示，中老年人在饮用100 毫升左右的葡萄酒后，胃液在葡萄酒的刺激下可以分泌得更为旺盛，从而有利于老年人消化能力的提高。此外，葡萄酒尤其是红酒由于富含丹宁，有助于老年人肠道肌肉系统内的平滑肌纤维的收缩，从而可以很好地调节结肠功能。此外，在餐桌上适量饮用白葡萄酒，也利于食物的消化和吸收。因为一些白葡萄酒中含有的山梨醇可以很好地刺激胆汁和胰腺的分泌，从而带来帮助消化、消除便秘的益处。
帮助睡眠 缓解焦虑
睡眠时间少、睡眠质量差成了困扰一些老年人的顽疾。而健康专家研究指出，中老年人在晚餐时适量饮用葡萄酒就可以很好地解决这个问题。首先，科学家研究发现，葡萄酒中含有褪黑素，可以有效调节睡眠时间，提高睡眠质量。其次，从调节情绪的角度来看，葡萄酒品种多样，不管是瑰丽美艳的红酒，还是清新淡雅的白葡萄酒，总能让人赏心悦目、神清气爽。一位葡萄酒大师曾说过，当人们尤其是焦虑、失眠的老年人在品味一杯葡萄酒后，可以获得愉悦的感官享受，从而很好地缓解心中焦虑。, 百拇医药(记者 尹航)
察“颜”观“色”
“ 葡萄美酒夜光杯”是唐朝时期就有的诗句，可见自古喝葡萄酒就是一件很讲究很美好的事情，所以我们首先来认识一下各色葡萄酒。
红葡萄酒
采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
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白葡萄酒
用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
桃红葡萄酒
用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另外，红、白葡萄酒按一定比例勾兑，也可算是桃红葡萄酒。
细节有讲究
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♥酒杯的选择 杯子的形状会影响品酒时的香气。一般来说，红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香，增加醒酒效果；而白葡萄酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。若同时品饮红、白葡萄酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。
♥酒杯的拿法 大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其细腻的风味。
♥摇一摇，闻一闻 轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。
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♥外观 首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，还可观察酒缘的微妙色晕：越清淡或越老的酒，酒缘越宽；稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒，流动速度越慢。
♥品尝 大口含饮，并在口中略为轻漱，使酒液均匀散布于舌面、味蕾，充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓咽下。若喝的是好酒，还能感受到绵绵尾韵。
四类人不宜喝
再好的东西，也有适宜人群和不适宜人群。下面四类人要格外注意，还是要以健康为第一准则，最好不要饮用葡萄酒。
动脉硬化者 虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已患该病和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
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胃病患者 虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病患者，并不适宜饮用葡萄酒，否则很容易对胃造成刺激，进而加重病情。
肝病患者 一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒，但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少已受损，对酒精的解毒能力较正常人弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
孕妇 一些医学研究者向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精，也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
正确饮用葡萄酒，才能真正品味出葡萄酒的味道；而了解自己是否适宜饮酒才能更有效地保障自身健康。
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中老年人喝红酒好处多
葡萄酒对于大多数青年人来说，益处远远大于弊端。那么对于中老年人，葡萄酒的好处主要体现在哪些方面呢？
预防心血管病
葡萄酒中含一种名为原花色素的多酚化合物，其具有清除体内自由基、抗氧化、防衰老等保健功效。当中老年人饮用适量葡萄酒后，葡萄酒中的原花色素可以促进维生素C诱导胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇含量，预防冠心病等疾病的发生。此外，老年人从葡萄酒中摄入的原花色素还可以维持动脉管壁的透性，从而防止动脉硬化等疾病。所以，一些葡萄酒大师常说，葡萄酒是中老年人预防心血管病的天然佳品。
降低老年性痴呆患病风险
, http://www.100md.com
葡萄酒尤其是红酒中含丰富的白藜芦醇，此种物质化学名称为芪三酚，具有很好的抗氧化功效。研究表明，如果老年人的脑细胞内β淀粉状蛋白过量或失衡，脑细胞则容易受到损伤，从而引发老年性痴呆的发生。而葡萄酒中的白藜芦醇可以有效降低脑细胞中的β 淀粉状蛋白聚集，从而很好地保护老年人的脑细胞，降低老年性痴呆的患病风险。
预防血栓病
医学专家认为，人体内的血小板如果凝集，则会导致血栓病的发生，而葡萄酒中的白藜芦醇和水杨酸等物质，具有抑制体内血小板凝集的功效。所以，中老年人在保持心情愉悦、适当运动的生活状态下，经常适量饮用优质的葡萄酒，可以很好地预防血栓病的发生。
帮助消化，消除便秘
有健康专家研究显示，中老年人在饮用100 毫升左右的葡萄酒后，胃液在葡萄酒的刺激下可以分泌得更为旺盛，从而有利于老年人消化能力的提高。此外，葡萄酒尤其是红酒由于富含丹宁，有助于老年人肠道肌肉系统内的平滑肌纤维的收缩，从而可以很好地调节结肠功能。此外，在餐桌上适量饮用白葡萄酒，也利于食物的消化和吸收。因为一些白葡萄酒中含有的山梨醇可以很好地刺激胆汁和胰腺的分泌，从而带来帮助消化、消除便秘的益处。
帮助睡眠 缓解焦虑
睡眠时间少、睡眠质量差成了困扰一些老年人的顽疾。而健康专家研究指出，中老年人在晚餐时适量饮用葡萄酒就可以很好地解决这个问题。首先，科学家研究发现，葡萄酒中含有褪黑素，可以有效调节睡眠时间，提高睡眠质量。其次，从调节情绪的角度来看，葡萄酒品种多样，不管是瑰丽美艳的红酒，还是清新淡雅的白葡萄酒，总能让人赏心悦目、神清气爽。一位葡萄酒大师曾说过，当人们尤其是焦虑、失眠的老年人在品味一杯葡萄酒后，可以获得愉悦的感官享受，从而很好地缓解心中焦虑。, 百拇医药(记者 尹航)