水果入馔，赏心悦目又营养
用鲜果做菜风味独特，或酸甜适口，或清爽滑嫩，或芳香馥郁，因此人们可根据不同的需要，与鸡、鱼、虾、猪肉、海鲜等合烹，或辅以蔬菜、豆制品等合烧成各种美味可口的水果大餐，既增添了菜肴色彩，又丰富了口味，何乐而不为呢？
荔枝苦瓜炒牛肉
鲜荔枝吃多了易上火，而苦瓜又名凉瓜，具有清热解暑的功效，两者搭配，有机融合，不仅让荔枝气质转平和，又能让苦瓜变得美味。
烹饪方法：将荔枝去皮去核；苦瓜去瓤，切成薄片，放入加了盐的沸水中略烫后捞出。牛肉洗净切片，用老抽、淀粉和料酒腌10 分钟。油锅烧热，将姜蒜爆香，放入腌好的牛肉片翻炒均匀至完全变色，再下入苦瓜、荔枝翻炒至熟，烹入料酒翻炒均匀，再淋少量麻油即可出锅。
火龙果盅虾仁
火龙果是一种绿色果品，因其有较高的营养价值，所以又称为“长寿果”。它与肉类清炒，味爽可口，非常下饭。
烹饪方法：先把火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，切成小方块；把果壳(皮)当作碗。虾仁洗净，控干水分，用蛋清、湿淀粉拌匀上浆备用。锅中放入适量的油烧热，下入虾仁滑炒至变色后盛出。锅留底油加姜丝、青椒炒香，倒入虾仁、火龙果，烹入料酒，调味后出锅，装在火龙果壳中，然后盖上盖，上笼蒸约两分钟取出，装盘上桌即可。
鸡丁菠萝饭
菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功，口味香甜，受人喜爱。
烹饪方法：先将大米淘洗干净，蒸熟。菠萝竖切下约1/5(当盖用)，用勺子把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，切成菠萝丁，果皮留着作盛器。洋葱、鸡胸肉洗净切丁，加生粉、蛋清腌一下。锅倒油烧热，下入鸡丁、洋葱煸炒至变色后，再放米饭翻炒，最后加菠萝。炒好后，加少许盐和香油调味出锅，填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20 分钟即可。
芒果鸡柳
芒果色泽鲜艳，芳香浓郁，是当之无愧的青春美丽不老果。
烹饪方法：先将芒果去皮去核，切成长条状。鸡胸肉切成条状，加精盐、料酒、淀粉腌30 分钟。红椒切成条状。锅倒油烧热，炒香葱、姜丝，放入鸡肉滑炒至变色后盛起备用。锅内再放少许油，将红椒放入煸炒，再倒入鸡肉、芒果翻炒均匀，加盐调味，勾芡即成。, 百拇医药(美食达人 钟芳)
荔枝苦瓜炒牛肉
鲜荔枝吃多了易上火，而苦瓜又名凉瓜，具有清热解暑的功效，两者搭配，有机融合，不仅让荔枝气质转平和，又能让苦瓜变得美味。
烹饪方法：将荔枝去皮去核；苦瓜去瓤，切成薄片，放入加了盐的沸水中略烫后捞出。牛肉洗净切片，用老抽、淀粉和料酒腌10 分钟。油锅烧热，将姜蒜爆香，放入腌好的牛肉片翻炒均匀至完全变色，再下入苦瓜、荔枝翻炒至熟，烹入料酒翻炒均匀，再淋少量麻油即可出锅。
火龙果盅虾仁
火龙果是一种绿色果品，因其有较高的营养价值，所以又称为“长寿果”。它与肉类清炒，味爽可口，非常下饭。
烹饪方法：先把火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，切成小方块；把果壳(皮)当作碗。虾仁洗净，控干水分，用蛋清、湿淀粉拌匀上浆备用。锅中放入适量的油烧热，下入虾仁滑炒至变色后盛出。锅留底油加姜丝、青椒炒香，倒入虾仁、火龙果，烹入料酒，调味后出锅，装在火龙果壳中，然后盖上盖，上笼蒸约两分钟取出，装盘上桌即可。
鸡丁菠萝饭
菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功，口味香甜，受人喜爱。
烹饪方法：先将大米淘洗干净，蒸熟。菠萝竖切下约1/5(当盖用)，用勺子把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，切成菠萝丁，果皮留着作盛器。洋葱、鸡胸肉洗净切丁，加生粉、蛋清腌一下。锅倒油烧热，下入鸡丁、洋葱煸炒至变色后，再放米饭翻炒，最后加菠萝。炒好后，加少许盐和香油调味出锅，填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20 分钟即可。
芒果鸡柳
芒果色泽鲜艳，芳香浓郁，是当之无愧的青春美丽不老果。
烹饪方法：先将芒果去皮去核，切成长条状。鸡胸肉切成条状，加精盐、料酒、淀粉腌30 分钟。红椒切成条状。锅倒油烧热，炒香葱、姜丝，放入鸡肉滑炒至变色后盛起备用。锅内再放少许油，将红椒放入煸炒，再倒入鸡肉、芒果翻炒均匀，加盐调味，勾芡即成。, 百拇医药(美食达人 钟芳)