胃病患者不能常喝粥
炖骨头汤时别加醋![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491494005000.jpg)
骨头中所溢出的矿物质和微量元素都以有机结合物的形式存在,既营养丰富,又有利于人体的吸收。如果炖骨头汤加醋,溢出的矿物质和微量元素虽然有所增加,但在酸性环境中,这些矿物质和微量元素大部分会变成无机离子,而无机离子是不易被人体吸收的。二者比较,加醋虽然比不加醋炖出的矿物质和微量元素多,却不易吸收,是没有用处的。(任英梅)
绿色绿豆汤更解暑![](/images/site/bjsbnet/201608/636070490739630000.jpg)
抗氧化能力测定表明,红色绿豆汤抗氧化能力明显低于绿色绿豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低,解暑效果越差。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。(夏文)
海苔每天最多吃3克![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491364786250.jpg)
由于海苔中碘的含量比较高,碘缺乏地区的人经常吃海苔,可以起到补充碘的作用。但碘不缺乏的地区,一次性大量食用海苔,或经常食用过多的海苔,会导致碘摄入过多。中国营养学会建议每天碘的摄入量是120 微克,可耐受最高摄入量是600 微克。100 克的紫菜中含碘4323 微克,每天的建议量为2~3 克。(贾晓宏)
胃病患者不能常喝粥![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491436505000.jpg)
不少胃病患者认为粥细软,易消化,能减轻胃的负担。事实上,粥对胃病患者来说,易消化,但不能长期吃粥。原因是,喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进口腔唾液腺分泌淀粉酶,而唾液中的淀粉酶可以帮助消化。再者粥水分多,稀释了胃液,加速了胃的膨胀,使胃运动缓慢,不利于消化吸收。(钱宇阳), http://www.100md.com(钱宇阳等)
![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491494005000.jpg)
骨头中所溢出的矿物质和微量元素都以有机结合物的形式存在,既营养丰富,又有利于人体的吸收。如果炖骨头汤加醋,溢出的矿物质和微量元素虽然有所增加,但在酸性环境中,这些矿物质和微量元素大部分会变成无机离子,而无机离子是不易被人体吸收的。二者比较,加醋虽然比不加醋炖出的矿物质和微量元素多,却不易吸收,是没有用处的。(任英梅)
绿色绿豆汤更解暑
![](/images/site/bjsbnet/201608/636070490739630000.jpg)
抗氧化能力测定表明,红色绿豆汤抗氧化能力明显低于绿色绿豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低,解暑效果越差。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。(夏文)
海苔每天最多吃3克
![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491364786250.jpg)
由于海苔中碘的含量比较高,碘缺乏地区的人经常吃海苔,可以起到补充碘的作用。但碘不缺乏的地区,一次性大量食用海苔,或经常食用过多的海苔,会导致碘摄入过多。中国营养学会建议每天碘的摄入量是120 微克,可耐受最高摄入量是600 微克。100 克的紫菜中含碘4323 微克,每天的建议量为2~3 克。(贾晓宏)
胃病患者不能常喝粥
![](/images/site/bjsbnet/201608/636070491436505000.jpg)
不少胃病患者认为粥细软,易消化,能减轻胃的负担。事实上,粥对胃病患者来说,易消化,但不能长期吃粥。原因是,喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进口腔唾液腺分泌淀粉酶,而唾液中的淀粉酶可以帮助消化。再者粥水分多,稀释了胃液,加速了胃的膨胀,使胃运动缓慢,不利于消化吸收。(钱宇阳), http://www.100md.com(钱宇阳等)