健脾消食说红曲
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红曲,又名赤曲、红米、福曲,为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米,我国大部分地区有产。因菌丝体生长在粳米内,使粳米变成紫红色,故称红曲,以红透质酥、陈久为佳。《本草纲目》言其“入药以陈久者良”。中医认为,红曲性味甘、温,入肝、脾、大肠经,有活血化瘀、健脾消食之功,适用于饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等。《饮膳正要》言其“健脾,益气,温中”。《本草衍义补遗》言其“活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷”。药理研究表明,红曲富含辅酶Q10,其是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂,能改善线粒体呼吸功能,促进氧化磷酸化反应。能提高吞噬细胞的吞噬率,促进抗体产生,改善T 细胞功能。红曲发酵液中含有能显著抑制体内胆固醇合成的他汀类等活性物质,有降血脂、辅助降血压功效,而且还有明显的抑菌、增强免疫力、抗疲劳等作用。
红曲有健脾消食、和胃止痛之功,适用于饮食积滞所致的各种疾病等。但红曲兼有的活血作用是其所长,所以孕妇慎用。, 百拇医药(胡献国(湖北远安县中医院))