肝硬化饮食知多少

http://www.100md.com 2017年6月8日 保健时报 第1130期

     肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。肝硬化不仅要注意治疗，同时还应该多讲究饮食。那么肝硬化患者该如何饮食呢？

    肝硬化患者饮食要遵循三高一低原则，即高蛋白质、高糖类、高维生素和低脂肪。蛋白质为受损肝细胞的修复提供建筑材料；糖类主要为人体提供热量，肝糖原有保护肝细胞的功能；维生素是新陈代谢的催化剂，又是多种酶的构成部分；脂肪的消化需依赖胆汁，胆汁是由肝细胞分泌的，多食脂肪可加重肝脏负担。

    肝硬化患者注意饮食可以有效减少肝性脑病、上消化道出血、肝腹水等并发症的发生。肝硬化患者的饮食应以清淡、容易吸收为主，避免过硬、过辣、过饱。要坚持“少食多餐、细嚼慢咽”的生活习惯，对于有过消化道出血的肝硬化患者更是如此。酒可谓是肝脏的天敌，尤其是对于肝受损的肝硬化患者来说，及时戒酒是毋庸置疑的。酗酒会加速肝脏的硬化程度，进而加剧病情的恶化，对肝硬化是极为不利的。

    肝硬化患者的肉食应以鱼肉、禽类为主，其次可以选择牛肉和羊肉，但要注意避免鱼刺划伤。保持大便通畅对于肝硬化患者非常重要，可以有效地减少上消化道出血、肝性脑病的发生。同时也可以补充富含各种豆类的豆浆、水果汁。多进食蔬菜和水果有利于大便通畅和疾病的控制，一些复合维生素的补充也是不错的选择。肝硬化患者如有水肿和腹水，则在增加蛋白质的同时，还应采用低盐饮食。一般每日钠盐的摄入量应控制在1.5克以内，在烹调过程中，为了调味，可用无盐酱油等调味品。(彭国强(湖南省儿童医院))

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